作为一名深耕白酒行业多年的老酒鬼，身边经常有朋友问小编一些白酒知识，例如“白酒的度数是怎么检测的”、“白酒的最高度数”......大家对白酒有多少研究呢，会有一样的疑惑吗？今天小编就来跟大家来分享5个关于白酒度数的“冷知识”。
1.白酒度数的由来
中国的酿酒技术跟西方国家大有不同，我国大多数酒是以农作物为原料酿造的，而洋酒则是用葡萄等水果作为酿造原料。在三千多年前，中国独创酒曲复式发酵法，开始酿制黄酒，酒的度数估计也就几度。而到了宋代，人们掌握了酒曲酿酒的方法，酒的度数提升至十多度。
再到北宋时期，辽国、金国等进驻中国后，蒸馏酒才被创造出来，之后这种酿酒技艺代代传承，直到现在。
2.如何看酒的度数
酒的度数指的就是酒中含乙醇（酒精）的体积百分比，例如100ml的酒含有乙醇10ml，酒的度数则为10度。需要注意的是，容量会随着温度高度而有所增减，所以我国规定20℃为标准检测温度。也是就说，20℃时，100ml酒中乙醇含量有10ml，则该酒度数为10度。
3.自酿酒可达75度
我国上市的酒中，泸州老窖曾经生产过73度的基酒，尤为罕见。不过，一些农村地区人民的自酿酒最高可达75度，这些烈酒没有勾兑其它东西，非常容易喝醉。
4.低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵，酿出的酒一般为十几度，再经过蒸馏的话，前期出来的酒可达80多度，俗称“酒头”。所谓的“掐头去尾”指的就是去掉蒸馏的两头，只取中间部分，这时的酒大概为50度。最后的成品酒还需要经过不同批次、度数的酒相互勾兑而成。
由于低度酒的保存很困难，所以成品的低度酒是高度酒通过降度处理得来的，也就是俗称的“加浆”，所以低度酒并不是简单的高度酒兑水。
5.武松为什么能喝十八碗酒
相信大家都知道武松打虎的故事。武松在上景阳岗前，就在山脚的小饭馆里喝了十八碗酒，之后他趁着醉意上山，打死了一只老虎。事实上，那个年代，人们喝的酒应该是“醪糟”之类的甜酒，一般只有几度，不容易醉。按每碗盛三两10度的酒来计算，武松大概也就喝了一斤多50度的白酒，所以你可能比武松的酒量还要好咧。
今天的分享就到这里~大家想知道更多白酒知识，可以关注白酒知事君哦！
