喝酒认品牌，品酒听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。
上一篇我们回顾了科技白酒的历史，
非洗地，白酒圈的“科技与狠活儿”你可能喷得不对，也不够深！（上）
这篇我们来说说为啥科技与狠活儿白酒最近被喷得那么惨；
然后再讨论下哪些主体应该拿出来喷一下。
文章的后半部分真的很犀利，
建议大家先截屏再阅读，
如果觉得文章说得还行，欢迎转发！
04
科技与狠活儿谁背锅
目前市面上的科技与白酒重灾区直指茅台镇；
具体一点，
那些毫无底线胡乱吹嘘的各路镇酒。
看历史
都是名人子子孙孙，X氏后人，
大师嫡传真传再传，X台八仙；
当然还有更厉害的，X台工艺传承人嫡系后人，这个remix汇集两派之长，那更是不得了。
看原料
都是本地红缨子小高粱，赤水河取水，茅台镇核心产区环境；
问工艺
都是和茅台一样的传统工艺，
大曲坤沙、12987，酒体5年陈藏起步再大师勾调；
看标准
标注都是国标优级酒体，固态发酵纯粮酿造；
问口感
那必须对标飞天，
标价9.9-99的，飞天5-7成功力，
标价99-999的，更是盲品吊打飞天！
销售小弟小妹热情又好客，
生怕各位大哥错过酒厂活动，
随时都是厂里亏本给到大家，
怕你麻烦，都是建议多带几件回家存着慢慢喝。
实际上呢
喝到嘴里真不是那么回事啊！
而且特别有意思的是，
这些镇酒不遗余力的普及串砂、翻砂、碎砂、坤砂工艺，
但是从来不承认自己是液态法的串砂酒！
甚至都别说液态法、固液法了，
你在市面上看到几款明确宣传自己是碎砂工艺的酒？
连9.9元一斤带包装包邮的镇酒都是大曲坤沙。
这些玩意连翻砂的价格都做不出来，
你敢信他的标注吗？
照理说，按国家规范生产的液态法白酒喝着那也没问题，
但是你连承认自己是串砂酒这点基本的诚信都没有，
消费者怎么相信你是采用合规合法的添加剂？
怎么相信你是按国标规范比例添加的？
喝进去是啥东西能保证？
就像咱俩都要结婚了，
你连真实姓名都不敢给我说，
还能保证以后对我好？
呸！渣男！
还有人拍胸顿足保证
“酱酒只能酿造，不像浓香酒，可以酒精勾兑”
也迷惑了不少酒友，
钢丝兄之前也出过视频辟谣过；
奈何当时还没飞哥出来带头，人微言轻无人听。
不过这些都不是不报时候未到，
你看这全民声讨这不就来了么！
所以问题真不在这些科技白酒本身，
而在于操控的人有没有用在正道上。
他们都知道这里面装的什么，
我们也知道这里面装的什么，
他们也知道我们知道这里面装的什么，
我们也知道他们知道我们知道这里面装的什么，
可这玩意就那么神奇的大摇大摆存在于市场上，
就明明白白承认自己是液态法、固液法的酱香型白酒有那么难吗？
说到底还是利益驱动，同样成本，故事编一下就能多拿到几百倍的利润，谁不干？
05
除了JS 我们还该喷谁
如果说酒厂背后的各路资本逐利是天性的话，
那么不得不问一句了，
针对这些酱酒的监管，是不是有点缺位？
根据上一篇文章的介绍，
我们可以清楚的看到：
人人喊打的科技与狠活儿白酒“液态法白酒”、“固液法白酒”都是国家认可，合法合规允许生产的。
我个人甚至觉得大家说的生串就是液态法酱酒，熟串就是固液法酱酒。
——它完美符合相关定义啊！
除此之外，麸曲酒、翻砂酒、碎砂酒和坤砂酒一样，都是纯粮固态发酵工艺，
只是因为不同细分工艺的不同，带来口感风味的不同而已，
但是成本不同售价不同，
可以满足不同人群的多样化消费需求哇。
作为中国酱酒最大产区的当地监管机构是怎么做的呢？
2020年，当地一份文件明文说出了，要严查串酒，欢迎举报；
甚至把造串酒被纳入扫黑除恶范畴！
打击仿冒、打击特供这些个人感觉都是ok的，
但是这个严查串酒生产是不是有点不妥当？
其他产区也没有说制造、生产液态法/固液法浓香型白酒违法吧。
还是说作为酱酒源头以及最大产区的当地已经飘到天上去了，
不愿意为6亿月收入不到1000的普通劳动人民造酱酒了？
这是不是更应该严查串酒假冒坤砂酒的行为？
规范厂家出厂产品标注，
这才是正确的做法吧？
更何况，2年后的今天，
在网络上依然充斥着产自茅台镇打着大曲坤沙的科技酱酒，
怎么看都觉得是自我打脸。
再有就是，“严打串酒生产”，
意味着生产翻砂、碎砂、麸曲工艺酱酒是被允许的，
那么当地一年到底生产了多少这几类工艺的酱酒？
为何市面上一瓶都看不到呢？
作为主管单位心里没个数？
这是不是也该有人站出来多说几句呢？
相比之下，北方厂家所产的酒虽然的确风味比不上茅台镇的，
但人家实诚啊，
麸曲酱香标注得明明白白，
价位也安排得妥妥的！
十来元的普大仓、迎春、凤城，
一分钱一分货，
你可以说不好喝，
但人家起码没有昧着良心赚钱吧。
06
留给大家的思考
这次科技与狠活儿话题热度那么高，
不过是“天下苦镇/酱酒久矣”集中爆发而已。
一味涨价，鱼目混珠，乌烟瘴气！
其实在几十年前，浓香型白酒也有过这样的情况，
以次充好、以酒精勾调酒仿冒名酒；
但市场给了他们一个大嘴巴子：
那些老牌名酒过度开发滥用品牌授权的时候，
纷纷从王座跌落；
部分靠着广告一夜成名天下知的新晋浓香名酒，
更是产品滞销直接破产；
人民抛弃你的时候，
不会说一声再见。
说到底
科技白酒本无错，
无论是科技狠活儿白酒，
还是纯粮酿造白酒，
人民是都需要的，
只要是合法合规，不以次充好，
我吃咸菜花生米下二锅头陈酿，
你吃鲍鱼龙虾配飞天，
得到的微醺感受并无两样；
所以个人觉得我们应该用更加中立的视角去看待；
还原历史，
正视历史,
尊重历史,
会让我们对杯中的美酒更加敬畏。
你对于科技与狠活儿白酒怎么看？
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