俗话说得好，十里不同风，百里不同俗，中国地大物博，不同的地区都各自有特色，就拿喝酒来说吧，南方人与北方人性格迥异，在喝酒的礼俗上，也各有不同，北方人喝酒豪爽，在酒桌上喜欢用大杯喝酒，就比如山东，他们喝酒的时候基本上都用三两三的杯子，就讲个爽气；东北人喝酒喜欢用碗，感情深一口闷，喝酒一点儿也不磨叽，酒量惊人；而河南人在喝酒的时候，都比较讲究排场，虽然酒量也不错，但是酒桌上劝酒功夫才是一流。
虽然大家在酒桌上不提倡劝酒，在大家的认知里，喝酒就是客随主便，喝酒不强迫，能喝多少是多少，但是劝酒也是敬酒的一种，每个地方规矩不一样，就比如说，东北人劝酒，讲究的是杯干为敬，主人家敬酒，客人喝完才算对主人家尊重，这是基本的礼仪，并不是什么强迫，蒙古人讲究的是醉酒为敬，客人喝的开心喝的高兴，蒙古人才会觉得自己把客人招待好了。
而河南人在酒桌上的礼俗讲究的是“先端为敬”，河南人热情好客，在招待客人的时候，喜欢为客人端酒，就是主人自己先不喝酒，先将客人的酒杯斟满酒，恭恭敬敬的用双手端起，把酒杯送到客人的手中，然后这个时候，客人站起来，双手接过，一饮而尽。
来到河南做客，主人为了表达热情，一定会为客人端上几杯酒的，记得河南人酒桌上这个端酒的习惯，还是因为以前河南人比较穷，平时也没有钱买酒，在招待客人的时候，会向邻居东拼西凑的借钱买点酒，招待客人，自己也不舍得喝，就把酒主动的端给客人，这也体现了河南人热情、舍己为人的美德，所以如今才会形成一个主人不喝酒，先把酒端给客人的好习惯。
而且除了端酒，河南人为了表达对客人的热情，在酒席期间也会不断的向客人劝酒，为客人送上最真诚的祝酒词，在酒席期间，为了让客人喝酒喝的高兴，还会主动的陪客人玩游戏猜枚，猜枚是河南人酒桌上的经典娱乐玩法，就是几个人做出不同的姿势，每一个姿势代表一个数字，大家互相猜，猜错的要喝酒，这样的玩法可以让客人在喝酒的时候心情更加的开心，这也是河南人在待客时的热情表现。
其实，每个地区在酒桌上都有自己的习俗，这些只是因地域的不同，而形成的酒桌上的差异，河南人喜欢给客人端酒，但这并不是故意的去劝酒，而是为了表达心中的热情，和对客人的祝福，是敬重客人的表现，我想各地区应该都会有这些不同的关于酒的礼俗文化吧。
