4月9日上午，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂院士专家工作站在牛栏山酒厂新厂区会议室揭牌。
北京顺义区委常委支现伟，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，北京顺鑫控股集团党委书记、董事长王泽，顺义区科学技术协会主席鲍晓芹，顺义区科委副调研员孙彦海，北京工商大学食品学院副院长郑福平教授，北京顺鑫控股集团党委委员、副经理张松涛，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂党委书记、厂长宋克伟，北京工商大学食品学院的教授、讲师，顺鑫控股集团总部各部室负责人，各产业集团、事业部（二级公司）、三级公司负责人，以及中央电视台、北京电视台等全国三十多家媒体共同见证了院士专家工作站的揭牌启动仪式。著名表演艺术家、牛栏山品牌形象代言人王刚老师也应邀出席了本次活动。
顺义区科学技术协会主席鲍晓芹首先发表致辞，她指出，牛栏山酒厂院士专家工作站的成立，是高层次科技创新团队与传统名优企业的有效对接，也是科技创新助力企业转型升级的重要体现。她希望牛栏山酒厂能够以此为契机，充分释放院士专家工作站平台资源整合效能，充分发挥院士专家的"头雁效应"，培养科技创新团队，集聚创新资源，提高核心竞争力，促进科研成果转化，为企业实现跨越式发展培育新动能，增添新动力。
作为知名老字号传统企业，一直以来，牛栏山酒厂都非常重视科技研发，重视科技对传统二锅头白酒工艺的改进作用。多年来，牛栏山酒厂通过产、学、研、用一体化，实现创新驱动发展。牛栏山酒厂厂长宋克伟在随后的致辞中，还着重介绍了牛栏山酒厂近年来的科技发展情况。他说，以科技为核心，是牛酒的发展战略。牛栏山只有不断地通过科技赋能，真正掌握核心技术，才能引领二锅头品类发展。
据介绍，早在2013年，"北京顺鑫农业股份有限公司博士后科研工作站"就在牛栏山酒厂正式挂牌。几年来，工作站的有效运行，不仅提高了牛栏山酒厂的科研水平，同时也加速了科技成果的转化，尤其是在牛酒的品质和生产效能提升方面发挥了积极作用。2018年，牛栏山酒厂与中国科学院在筹建院士工作站等合作方面达成了共识，并于当年6月双方签署了合作协议。2018年9月，经北京市科学技术协会审核批准，牛栏山酒厂院士专家工作站正式建立。目前，牛栏山"院士专家工作站"拥有中国科学院院士庄文颖、中国工程院院士孙宝国两名院士，他们分别是我国真菌学以及风味化学技术领域的领军人物。合作期间，院士专家工作站将针对企业实际生产情况，在传统酿造技艺的基础上，创建和完善以生物技术和食品风味技术为核心的技术创新体系，系统推进白酒风味物质、健康因子、品质提升等理论研究。充分挖掘牛栏山二锅头白酒健康品质内涵，并积极开展科技成果转化，以强化牛栏山酒厂在行业、产业中的竞争能力。
除了和两院（中国科学院，中国工程院）紧密合作外，多年来，牛栏山酒厂还与江南大学、天津大学等高等学府进行项目合作。较早建立CNAS检测分析实验室、微生物实验室以及特色菌种库等科研平台，并相继完成了"中国白酒169计划项目"、"二锅头白酒中有机酸和多元醇的分析检测"、"牛栏山清香型大茬酒醅发酵过程中微生物种群演替规律研究"等科研项目，为牛栏山酒厂产品工艺改造、品质控制和二锅头品质提升等提供了扎实的理论基础。
支现伟和顺鑫控股集团党委书记、董事长王泽一起，为牛栏山酒厂院士专家工作站揭牌。双院士入驻牛栏山，意味着中国白酒科研再次步入新阶段，极具历史意义。作为中国微生物学术研究领域的带头人，庄文颖院士通过视频发表了简短讲话，对院士专家工作站揭牌表示祝贺。孙宝国院士则在现场发言中指出，院士工作站落户牛栏山酒厂后，将以前沿引领技术、现代工程技术创新为突破口，共同推动多层次、全方位的技术合作。今天的揭牌仪式，将是科技界与牛栏山酒厂科技合作的又一个重要的里程碑。
作为牛酒代言人的王刚老师，参与了现场启动仪式并发表了热情洋溢的讲话。王刚老师把多年来对牛酒至真至诚的情感，用大师级的语言艺术呈现出来，精彩纷呈，博得了参会人员阵阵掌声。
顺鑫控股集团党委书记、董事长王泽认为，牛栏山酒厂院士专家工作站正式揭牌启动，标志着牛酒在推进产学研合作方面迈出了新步伐，必将对牛栏山酒厂的转型发展产生积极的推动作用，对集团其它产业板块发挥很好的示范、引领效应。他对牛栏山酒厂院士工作站提出了三点希望：一是希望在核心技术上加强合作，有所突破，力争早出、多出科技创新成果。二是希望在培育科技人才上加强合作，着力提升企业科研自主创新能力。三是希望在打造高端智库上加强合作，为企业搭建企、校、院、所协同创新平台。
最后，支现伟做总结发言。他指出：院士专家工作站建设是顺义区实施创新驱动发展战略的一项重要举措，本着"以需求为基础、以项目为核心、以企业为主体、以实效为根本"的原则，充分发挥院士及其专家团队的技术引领作用，推动"产学研"紧密合作，帮助企业提升自主创新能力。
他希望"牛栏山酒厂院士专家工作站"能充分将院士专家的智力优势与顺鑫控股产业优势结合，加大食品前沿科技研究，加快科研成果转化，培育新型食品创新科技人才。
他要求区科协及各相关部门积极帮助解决院士工作站发展中遇到的困难和难题，为院士专家们开展工作创造良好的环境；顺鑫控股抢抓国家战略和北京市建设"四个中心"的历史机遇，借梯登高、借智兴业，为实现"服务民生 百年顺鑫"的企业愿景努力奋进！
牛栏山院士专家工作站揭牌以及此前博士后科研工作站的建立，必将为双方和行业发展开创一个不同于以往的全新格局。这不仅有助于提升牛栏山白酒酿造技术和品控水平的提升，也有助于中国二锅头白酒品类的进一步发展。
"打造中国二锅头第一品牌"，这是牛栏山既定的战略目标。在这个战略目标指引下，牛栏山始终坚持"一体两翼"，即在坚守二锅头传统酿造工艺的基础上，坚持采用科技手段和品牌力量推动二锅头品类的发展。在牛栏山的努力下，二锅头品类本身所蕴含的两大内在文化元素也被激活、升华。一是匠心。百亿牛栏山的发展充分说明，二锅头"掐头去尾、分级摘酒"并不是简单的工艺描述，而是牛酒人对高品质追求的至简承诺，更是二锅头产品的品质宣言；是不断追求好酒品质的匠心精神，是牛酒人对质量的敬畏之心。二是包容。二锅头有着与生俱来的包容性格，彰显着京味文化兼收并蓄的风骨。无论是街头巷尾的小酌，还是厅堂酒肆的宴饮，二锅头让官宦草根共同品鉴人生百味。正是这种包容的品牌性格，牛栏山才有全国化的市场规模；正是这种包容的品牌性格，牛栏山才具有可延展性的价格宽度，产品结构满足不同层次的消费需求。"匠心"和"包容"，成就了"牛栏山"这个中国白酒业"百亿俱乐部"中独特的"民酒"品牌。
本次院士专家工作站的揭牌，是牛栏山坚守匠心、精益求精的有力体现，也是牛栏山后百亿时代继续前进的坚强保障，更是牛栏山主动担当、振兴二锅头品类的内在要求。"创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力，也是中华民族最深沉的民族禀赋。在激烈的国际竞争中，惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。"站在新时代的起点上，牛酒人必将肩负新的使命，从科学的春天朝着创新的春天不断迈进。
