冰酒是世界上最出色的甜葡萄酒之一，喝冰酒的人追求的都是那独特的甘洌和香甜滋味。冰酒总是在一顿宴会的尾声姗姗来迟，就像一位远道而来的贵客，惊喜不怕来得迟，能与对的人共享这种甜蜜滋味才是最重要的。
有人形容喝冰酒： “第一口，如置身天堂；第二口，仿佛飞翔在云霄；待到第三口，已经可以由天堂看到凡间；喝完第四口，你就飘落凡间了。”总之，非常好喝就对了。品尝冰酒，需要注意以下几点。
前奏
品饮冰酒需提前将其冰镇，只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时，对温度也有不同的要求，年份越长的冰酒温度适宜越高。冰白酒大约在4℃~10℃比较合适，冰红酒适宜在 12℃~18℃之间。
闻香
以画圆弧的方法轻晃酒杯，酒液与空气充分接触后，便可闻到散发出浓郁的热带水果芳香，沁人心脾。
浅尝
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该小口抿酒，细品其味，方能回味出冰酒丰富而独特的口感。
配搭
冰酒搭配甜品有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。
如何挑选
冰酒的主要生产国有加拿大、德国、奥地利、克罗地亚、以色列和美国等地方。不过现在市面上很多冰酒并不是纯正的冰酒，而是使用冷冻箱来制造的冰酒，我们一般把这种“冰酒”称作“冰箱酒”。就名气而言，加拿大和德国最大。如果在你把握不了购买渠道，或者对冰酒认识并不是太深的情况下，大可不必追逐加拿大或德国两国冰酒的名气。反而有一些由于营销不足而导致名声没那么响亮的小众冰酒，会踏踏实实地酿造出精品冰酒。
