阿胶糕，是很多爱美人士的最爱，尤其是女生，包包里总是离不了阿胶。阿胶的制作需要黑芝麻、阿胶、核桃仁、黄酒、冰糖等，黄酒在这里起到什么作用呢?阿胶糕为什么一定要用黄酒?
阿胶糕为什么要用黄酒泡：
1、增加阿胶的功效;2、软化阿胶;3、去阿胶腥味;4、使阿胶糕保质期更久。
黄酒阿胶怎么做：
1、将阿胶放入容器内，倒入黄酒。
2、黄酒和阿胶，按1: 1的比例泡制就可以了(黄酒要浸过阿胶)。
3、过24小时后，再将此容器放到锅里蒸(也可加上红枣、芝麻等)。
4、大火蒸30-40分钟，阿胶完全融化到黄酒里，将蒸成了糊糊状的阿胶放入冰箱保存。
用什么黄酒更好：
适合用来熬阿胶糕的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴黄酒等，这也是黄酒中较为知名的品牌，品质和质经得起考验。
黄酒，不仅是直接饮用的酒水，还是常见的药引子，更是熬制阿胶糕不可缺少的食材，经过本文的介绍大家是不是对黄酒有了更深的认识呢?
