你是否听到过以酒线来判断酒质好坏的说法？更有甚者认为酒线越长，酒质越好，我们都知道白酒特别是酱香型白酒工艺复杂、成分丰富，仅仅是通过酒线就能判断好坏吗？
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01、什么是拉酒线？
拉酒线原是贵州地区的一种习俗，是指在倒酒时，把酒瓶抬高，让酒体被“拉”成一道细长的线，看上去好像一条“酒线”。最初拉酒线是为了在倒酒时能够适当起到醒酒的作用，后来逐渐成为一种酒桌文化。
02、酒为什么会成为一条线？
实际上酒线的形成与酒瓶设计、倒酒动作有关，与酒体酒体好坏无关。
多数白酒，特别是酱香型白酒存放时间变长，酒体会变得老熟，粘稠度会增加，有人认为粘稠度越高越容易拉出细长、好看的酒线，但实际上水也能拉出酒线，所以拉酒线并不能反映酒体好坏。
酒线与酒瓶的设计有关。一些白酒瓶身瓶口处有两颗玻璃珠，这样的装置能够减缓倒酒时酒的流速，防止酒撒到杯外，也能使倒酒时酒线细长，但如果减少一颗玻璃珠，其他条件不变，倒出的酒线也有明显差别。
同样的酒体，广口瓶与细口瓶倒出的酒线也不同。细口瓶更加容易倒出细长的酒线，但广口瓶的酒却很难做到。
倒酒时的动作轻、重、缓、急都会影响酒线的形成。慢慢、平稳地倒酒更容易形成酒线。
所以，酒线与酒质无关，并不能成为判断酒质好坏的标准！
03、捷径下的陷阱
当一个技巧被少数人知道时，姑且还能作为判断事物好坏的准则，但如果被多数人熟知时，就会被有心之人利用。酒线越细长，酒质越好这一错误的观点不仅误导了别人，而且还给不法分子可趁之机。
不粘稠的白酒可以通过向酒里添加增稠剂来使酒线更加细长，比如现在广泛添加的丙三醇，如果长期过量食用增稠剂会对身体造成严重伤害。
所以并不能以酒线判断酒的好坏！
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