提起大碗喝酒，大块吃肉，我想大家不仅会想到《水浒传》中的梁山好汉，同时也会想到武侠小说中的英雄豪杰。 大碗喝酒，大块吃肉这种狂野的豪情曾令无数后人神往，因为这似乎一定程度上代表了豪迈与爽快。
但现在的人喝白酒都是用小杯，那么，为什么现在的人喝白酒都是用小杯呢？
小杯喝酒有利于品鉴酒。大家都知道，酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。只有用透明无色或者白色的杯子才能更好的用肉眼观察酱香酒的色，直观的看到酒花是否细腻丰满，挂杯效果如何，对于真正懂酒的人士来说，只需观其色便可评判酒的优劣。
小杯喝酒符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵。在儒家文化统领的古代社会，大碗喝酒也仅存在于少数人身上，大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌。因为小杯少量，适合细品慢咽，能更细腻地在口腔中品味酱酒的各种味道的变化，感受酸、甜、苦、辣、涩不同的感官体验。
小杯满足一口闷的豪爽。尽管现在大多数喝酒都是以品为主，但是有时三五好友相聚总是按捺不住激动的心情，这时，小杯可以满足酒桌上干杯的豪气，同时也可以带动起酒桌的氛围，大家都一口干，也不存在每次谁喝多喝少的问题，从而达到“豪爽”的目的。
小杯喝酒不容易醉。正宗的酱香酒度数一般为53°，度数较高。一次喝得太多或喝的频次太快，容易加快酒精的吸收，导致快速醉酒。用小杯喝可以控制喝酒的节奏，控制每次喝酒的量，即使喝酒的总量一样，用小杯喝明显更不容易醉，因为可以少量多次，中间有更多的时间和机会吃菜、喝水，加快酒精的稀释和分解。
如今，小杯饮酒已成为了一种习惯和文化，小杯喝让饮酒者在酒桌上更加优雅、自信，也给饮酒者带去健康，彰显了中国独特的酒文化。
