酱酒热的持续犹如潮起。大浪袭来时，经销商们、酒企们趋之若鹜，一度引发价格倒挂、动销不畅。面对“酱酒热”，此前中国酒业协会理事长宋书玉就曾提出：坚持冷静看价值、冷眼看热度、冷脑看趋势；也提出，酱酒要“慢下来，静下来，沉下来，酿造时间价值”。
在当前阶段，酱酒需要向优势产区集中，向优势产能集中，向优势品牌集中。在此趋势下，亟需产区、酒商、经销商们共同去探寻其未来的发展路径与节奏。
正如宋书玉理事长在本次大会上所言：“酱酒市场自去年下半年以来，逐步回归理性，慢了下来、静了下来、也沉了下来。产业发展因势而动、乘势而上、顺势而为。如今的酱香型白酒在经历自我调整之后，理性回归，步伐坚定，向稳、向好发展。”
产能是品牌化的基础。从长期发展来看，酱酒企业在拥有产能的基础上，还要考虑如何树品牌。在酱酒企业的下半场，品牌才是王道。
在杨光看来，品牌是酱酒企业的王牌，未来酱酒市场会向头部企业集中，品牌化酱酒红利将持续释放。
吕咸逊也表示，大酱香的时代里，长周期成为行业共识，行业下一步的竞争焦点是树品牌。尤其是在全渠道布局中，品牌才是最好的护城河。
随着酱酒企业品牌化趋势愈发明显，市场为更多新品牌提供了成长机会与空间。事实上，酱酒企业走向品牌化的过程，正是企业彰显个性表达的过程。而只有实现了个性化表达，品牌才能在消费者心中形成某种象征性意义，才能拉近与消费者的距离。
现阶段，无论大中小酱酒企业，几乎都把产品定位在次高端以上，产品规格、度数、传播等都向茅台看齐。
当然，几年前酱酒热方兴未艾，如此定义产品确实能收割一波韭菜倒也无可厚非，但时至今日，酱酒热早已到了下半场，作为中小型酒企，无论是在人力、物理还是财力等方面，都无力与同类型的强势品牌竞争，如果还坚持价格带跟随战略，可能就会有被淹没的风险。
