美国威士忌正在不断拓展自己的版图，逐渐成为全球威士忌品类最丰富的威士忌生产国。近年来更是涌现出层出不穷的创新产品。下面，就让我们一睹2021年推出的最具创新的美国威士忌。
1、巴兹海登吐司（Basil Hayden Toast）
酒精度：40%ABV，国际均价：54美元
上榜理由：1、以63%玉米、27%糙米（Brown Rice）、10%麦芽为原料配比，用糙米替代黑麦，使得酒款更加柔和，更加平易近人，不会太辛辣。2、酒款先经四级重度烧焦（char barrel）的波本桶熟化，然后将其中一部分酒液再经烤桶（Toasted barrels）熟化2个月，之后再与烧焦波本桶熟化的酒液混合而成。相较于烧焦炭化的橡木桶，烤桶不会带来更深的颜色，但会增添一点香草以及辛辣的味道。
酒款呈浅金色，香气清淡，有非常微弱的甜麦片、浅红糖和甜甜圈的味道，还带有此许篝火的气息，令人愉快和；口感细腻，味道不浓，有大黄、杏仁和苹果的味道，柔软光滑，带有一丝温暖，非常适合新入门的波本威士忌爱好者。
2、水牛足迹实验系列白酒（Buffalo Trace Experimental Collection Baijiu）
酒精度：45%ABV，国际均价：1640美元
上榜理由：这款容量375毫升、发行价为47美元的水牛足迹实验系列（Experimental Collection）白酒在二级市场已经飙升至1650美元。酒款以高粱（sorghum）和碗豆（peas）为主要原料，经波本威士忌式的蒸馏，然后经全新未烘烤的美国白橡木桶、烧焦桶（charred）和烘烤桶（toasted）分别陈年11年，最后再混合一起，创造出一种丰富而独特的白酒。酒款为该实验系列的第24款酒。
据官方的品尝记录表明，这款酒的香气浓郁可口，带有巧克力、黑樱桃和核果的味道，高粱和豌豆提供了甜食糖的口感，余味是甜太妃糖。
3、沃德福德珍藏2021年“巧克力麦芽低语者”波本威士忌（Woodford Reserve 2021 ”Chocolate Malt Whisper“Bourbon）
酒精度：45.2%ABV，国际均价：300美元（375毫升）
上榜理由：以酒厂经典的原料配比：72%玉米、18%黑麦、10%麦芽为原料，经三次蒸馏，酒龄为6年左右。其最大的特色来自一次“幸福的意外”：酒款在2019年大师系列巧克力黑麦麦芽波本（2019 Master’s Collection edition Chocolate Malted Rye Bourbon）之后立即进行蒸馏，蒸馏器中还有残留一些上批次发芽黑麦威士忌的风味，从而生产出带有巧克力味的波本威士忌，并冠之以“低语者”。
酒款具有黑巧克力、香草、烤可可和樱桃的味道。刚上市发行价仅为49.99美元，目前二级市场已经涨至300美元。
4、布莱肯德x威莱特大师威士忌音乐1号黑麦威士忌（Blackened x Willett ‘Masters of Whiskey Vol. 1’ Rye）
酒精度：54.8%ABV，国际均价：150美元
上榜理由：酒款经由布莱肯德（Blackened）的首席蒸馏师和调配师罗布·迪特里希（Rob Dietrich）与威莱特的首席蒸馏师德鲁·库尔斯文（Drew Kulsveen）合作推出，酒款选择6.5年至8年酒龄的高黑麦和低黑麦威莱特威士忌（Willett whiskey），混合后经马德拉桶收尾，并在装瓶前的最后14周内，接受布莱肯德（Blackened）公司标志性的声波熟化技术，即用11首迪特里希亲自挑选的金属唱片对着酒桶播放，用低赫兹的声频震动酒桶，以加快威士忌的桶陈速率。
5、口哨猪“公路熟化”黑麦威士忌（WhistlePig‘RoadStock’）
酒精度：43%ABV，国际均价：73美元
上榜理由：位于佛蒙特州的口哨猪酿酒厂将80桶陈年10年的黑麦威士忌分成两部分，40桶装载在原有的橡木桶中，另外40桶装入乔丹葡萄酒厂（Jordan Winery）的红葡萄酒桶中，这些橡木桶曾用来陈年波尔多式的混酿红葡萄酒（78%赤霞珠、12%梅洛、8%小维尔多和2%马尔贝克），然后沿着66号公路开启一段长达6000英里的公路熟化之旅。它们先来到加州中部的费尔斯通沃克啤酒厂（Firestone Walker brewery），然后将装瓶在原有橡木桶的40桶威士忌倒入费尔斯通啤酒厂的曾用来陈年帝国世涛啤酒（Imperial Stout）、帝国金色艾尔啤酒（Imperial Blonde Ale）和实验艾尔啤酒的橡木桶中（腾空的威士忌桶留给费尔斯通啤酒厂），然后再返回到佛蒙特州的口哨猪酿酒厂。全程长达6000英里的公路“颠簸”和不同气候之间的转化，为威士忌带来独特的风味。
酒款果香和覆盆子果酱扑鼻而来，然后会发现黑麦香料，红糖，焦糖，烤雪松，水果和单宁红酒的味道，余韵平稳悠长。
6、旅行者菲尔德博黑麦威士忌（Journeyman Field Rye）
酒精度：45%ABV，国际均价：60美元
上榜理由：由位于密歇根州的旅行者蒸馏厂（Journeyman Distillery）与芝加哥菲尔德博物馆（Chicago’s Field Museum）合作推出。酒款以威尔特家族（the Welter family）的旗舰酒款：最后的羽毛黑麦威士忌（Last Feather Rye，包含较高比例的小麦）为基酒，然后添加黑色无花果浸泡90天。无花果为威士忌增添了美丽的紫色调，以及细致入微、平衡良好的成熟李子味。
7、兔子洞创始人系列赛马王（Rabbit Hole Founder’s Collection Raceking）
酒精度：54.6%ABV，国际均价：1000美元
上榜理由：属于兔子洞创始人系列的第三款产品，以五种谷物为原料，包括从德国进口的巧克力小麦和从英国进口的巧克力麦芽，然后经首席蒸馏师（Master Distiller Kaveh Zamanian）亲手打造的用木头烘烤和烧焦的全新美国橡木桶熟化，酒龄为4年。酒款取名赛马王（Raceking），是为了向肯塔基最著名的运动——Raceking致敬。仅装瓶1365瓶，发行价为295美元，但二级市场已经涨至1000美元。
酒款绝对是巧克力味的，带有可可粉和烘焙巧克力的香气，干爽而温和，香气中还有一点烟斗烟草的气息。在口感上，有强烈的谷物味道，让人联想到甜蜜的烧烤，并在舌头上演变成一种近乎苦涩的味道，带有烤咖啡和铅笔屑的味道，收尾时，还有香草软糖和烤坚果的点缀。浓郁的余味中带着些许黑樱桃，熏香，肉桂，当然还有更多巧克力。
8、弗雷牧场蒸馏厂100%燕麦和100%小麦威士忌（Frey Ranch Distillery 100% Oat and 100% Wheat Whiskey）
酒精度：50%ABV，国际均价：49美元/50美元（均为375毫升）
上榜理由：来自一个家庭农场：内华达州北部的科尔比和阿什利·弗雷（Colby and Ashley Frey）夫妇。他们在自己1500英亩的农场上种植玉米、黑麦、冬小麦、双棱大麦等。2006年他们自己开始蒸馏威士忌。2021年，他们推出单一谷物威士忌：100%燕麦（Oat）和100%小麦（Wheat）威士忌，酒款均由非转基因谷物为原料，酒龄约6年半。
燕麦威士忌，口感较干，散发出燕麦、泥土、皮革和花生脆的香味，与杏干、肉豆蔻、花生、桃子干和泥炭的口感相得益彰。冬小麦威士忌经53加仑威士忌桶熟化，有香蕉、奶油糖果和橘子皮的芳香，并辅以长长的坚果、蜂蜜、茶叶和浓缩咖啡味道。
9、美酒设计者传统威士忌制造者（Designer Dram Custom Whiskey Maker）
上榜理由：由Designer Dram公司提供一个完全订制化的威士忌，仅需三步：选择自己的酒桶——选择酒精度ABV——设计属于自己的酒标。Designer Dram公司共有5种高陈年酒桶供选择，它们均来自印第安纳州的MGP酒厂：纯波本威士忌(99%玉米，1%麦芽)、黑麦威士忌(75%玉米、21%黑麦、4%麦芽)、小麦波本威士忌(51%玉米、45%小麦、4%麦芽)、黑麦威士忌(51%黑麦、49%麦芽)和纯黑麦威士忌(95%黑麦、5%麦芽)。Designer Dram公司的在线网站允许威士忌爱好者创建多达20000多种组合，然后再贴上自己喜欢的酒标。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
