在生活中，很多人都喜欢喝酒，尤其是好酒，不过好酒是很贵的，一般人们都是喝平常能经常买的这些酒，尽管如此，但偶尔也会买一些好酒来慰劳自己，偶尔也会收到别人送的好酒，不过说到好酒，没有好的下酒菜是喝不出感觉的，那么喝这些酱香好酒的时候，搭配什么样的下酒菜好呢？
一、凉拌牛肉片
上好的牛肉煮熟之后，横着肉纹切成薄片装盘，浇上芝麻油、酱油、老醋以及各种佐料，撒上葱花姜片蒜末，甚至还可以加点黄酒，看上去就令人食指大动。这么好的下酒菜，一块牛肉起码得配三大口好酒，方显“大碗喝酒、大块吃肉”的豪情。
二、香辣田螺
以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。
三、花生米
别管是煮出来的花生米还是油炸的，花生米的想起永远都是那么得诱人。水煮的花生米，放上花椒和八角，放点盐，出锅后满屋飘香，叫起来软糯馨香；油炸的花生米，热锅凉油，出锅后撒点盐或者白糖，一咬嘎嘣脆，满嘴留香。有朋友留言，晚上两个人，看着鲜花生，不是水煮的，也非油炸的，两人硬生生喝了4斤。
四、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，在酒鬼的心中绝对拥有数一数二的地位。基本上只要是喝酒的场所，没有拍黄瓜的，简单易做，即使没有提前准备，也能很快地上菜，别提多爽了，吃起来脆生生的，酸爽过瘾。喝白酒的时候非常辣口，这时候吃一口拍黄瓜，缓解辣感，又美味无比。
五、猪肝
酒精进入人体之后要在肝脏中分解，在分解代谢过程中，需维生素参与，猪肝，鸭肝等动物肝脏中维生素A，维生素B2含量丰富，而且还含有多种微量元素，可加速酒精的分解，喝酱香型白酒时可用青椒炒猪肝，配合含膳食纤维，维生素丰富的蔬菜一起吃，既可加速酒精分解，还能避免高血脂，动脉粥样硬化的风险。
能买到好的酒水是很难的，而且有时候还是别人送的，人人都知道平淡才是真，但是当他们手上有一瓶茅台酒的时候，人们肯定会想到的是去餐厅点几个好菜一起品尝，谁能做到平心静气地做两个小菜来做下酒菜？出去餐厅喝酒往往会被环境影响，而在自己熟悉的家里面饮酒的话，不仅能够以酒为重，喝出感觉，而且喝醉了也能倒头就睡，不用担心开车坐车的事。
