近几年白酒异常的火热，现在的茅台镇好多企业年份基酒严重欠缺。好酒价格也是一路猛涨！
近几年来公司考察的很多酒友，鉴别酒也是多种多样。
如:看酒花辩别酒质。
看酒的颜色是否微黄，黏稠挂杯。
加水鉴别是不是浑浊。
手搓发，点火看火焱等等！
从酒花看真假，是指如果该酒的酒花密集且消失缓慢的话，就是优质酒，我们老家取酒是看花摘酒，从而选择最好的酒。酒花少了，证明度数低了，进入尾子酒壮态了。真正的年份老酒，酒花大小均匀，持久不散，但倒酒的时候需要拉高一点才产生酒花。酒质差的酒花起泡一样很多，消失得很快！
挂杯的情况，
