传统的旧世界葡萄酒产酒国几乎都有相应的分级体系，作为新世界国家的新西兰却与之不同，它是没有分级体系的。这并不代表新西兰的葡萄酒品质不好，其实是恰恰相反，无论是新西兰的葡萄酒或者是其他农产品，都是很棒的，给人以纯粹天然的感觉，优质的农产品甚至可以作为新西兰的国家品牌形象。
课程梳理
1、新西兰
新西兰的葡萄酒产量非常的小，占世界比例不足1%，目前新西兰有3.8万公顷的葡萄园，虽然葡萄酒的产量少，但是品质上乘。由于葡萄园面积小，所以葡萄园管理精细，在酿造环节也是非常用心，出产的葡萄酒的品质超高，是以品质而闻名并非以量取胜。新西兰有着纯天然无污染的环境，整个国家90%以上的葡萄园都是可持续发展的，还有10%的葡萄园是有机的，这也是葡萄酒品质的保障。就单价而言，新西兰的葡萄酒一般是中间价位，没有非常低的价格，也没有非常高的价格。
气候
在地图上看，新西兰像一个倒着的靴子，南北长1600公里，跨10个纬度，断裂带将整个国家一分为二，分为北岛和南岛。主要是凉爽的海洋性气候，北岛的温度相对于南岛来说是比较高的，南岛因为非常的接近南极洲，所以还是非常凉爽的。相对较大的昼夜温差使新西兰的葡萄有更加集中的风味，酿造出的葡萄酒果香丰富。
葡萄品种
新西兰的长相思酿造出来的葡萄酒能够代表整个国家的顶尖的水准，长相思也称为新西兰葡萄酒的品牌。整个3.8万公顷的葡萄园种植将近2.4万公顷的长相思。也是因为长相思品种让新西兰葡萄酒走向了世界。整个世界有三种长相思酿造的葡萄酒风格，而新西兰的长相思就是其中一个非常具有典型性的。新西兰的长相思有着独特、丰富、风味集中的特点，带有植物香、绿色水果以及热带水果气息还有些许的矿物气息是它的鲜明特点。
种植量第二大的葡萄品种是黑皮诺。黑皮诺能够酿造出和勃艮第相媲美的葡萄酒，新西兰的黑皮诺有着鲜美多汁的口感，香气多变，口感复杂，能够展现出品种自带优雅细腻的特点。
2、产区
新西兰目前能够种植葡萄，酿造葡萄酒的产区有10个，北部有六个，南部有四个。
吉斯本
气候
吉斯本拥有长时间日照和温暖的气候，这里的葡萄常常是全国最早采收的。夏末初秋的降雨是对生产商们的考验，不过先进的葡萄栽培技术和葡萄园选址都能缓解这一问题。周边的山脉为内陆提供了庇护。
霞多丽
芳香十足，具有饱满、丰盈的口感，果味浓郁。简单怡人的早饮款是这里的特色，而高端浓郁的类型则具有良好的陈年潜力。
长相思
充满了成熟的热带水果味，风格饱满，口感浓郁，较早采收的葡萄酒酒体更加轻盈，有草本植物的香气，清爽怡人。
霍克斯湾
气候
阳光充沛，总热量大约介于波尔多和勃艮第的中间，海洋性气候的影响缓和了夏日的炎热，从而可实现漫长的生长期。周边的高地起到了遮风的作用，然而霜冻在一些内陆地区仍旧是个威胁。生长期较凉爽潮湿的天气偶尔会造成问题，但排水性良好的土壤能够帮助削弱其带来的影响。
土壤类型
平原上的葡萄种植密集。土壤表土为冲积土，覆盖在沙砾土壤之上。Havelock 的土壤由砂壤土和其下层的黏土组成，而黑斯廷斯（Hastings）的周边都是壤质黏土。红金属（Red metals）和著名的贫瘠且多石的金布利特砾石区（Gimblett Gravels）是本区值得一提的地方，周边起伏的山丘地带是由黏土和石灰石土壤组成的。帕桥（Bridge Pa）地区有着赫利汤加平原（Heretaunga Plains）土龄最高的土壤。这些地区之所以独特，因为其土壤包括了那些不那么肥沃且排水性良好的冲积土，或是风化后的灰土、黄土及底层的沉积物。
红混酿品种
红葡萄品种混合酒非常成功，酿造出强劲却优雅，陈年潜力很大的美酒。梅洛在混合中通常占大比例，赋予葡萄酒丰盈、多汁感和深度。
马尔堡
气候
充沛的阳光、适中的气温以及强烈的昼夜温差，造就了马尔堡葡萄酒极具穿透力的果味和强烈的品种表现力，同时能在漫长的成熟期保持高酸度。东面向海，遂拥有凉爽的海风；周边的山脉提供了保护，使其免遭极端的降雨和大风。延续到初秋的暑气虽偶尔会带来干旱，但其带来的更多作用是使得葡萄酒的风格变得多种多样。
土壤类型和子产区
马尔堡的土壤源自古老的冰川期，为排水性良好的深层多石土壤，这才是马尔堡葡萄酒成功的关键。曾经广阔分布的河流体系，形成了这里多石的砂壤土，覆盖在深层的砾石之上。
长相思
爆发式的芬芳，新鲜而纯净的果味，具有草本植物和热带果味，以及深邃的矿物感。马尔堡长相思是名符其实的国际品牌。
黑皮诺
随着栽培者们改善品系和栽培区，该产区的黑皮诺越来越有竞争力。葡萄酒展现出黑樱桃和李子的果味，还伴随着红色果味和香料味，酒体适中，单宁细腻。
中奥塔哥
气候
这里是世界上最靠南的葡萄酒产区，也是新西兰海拔最高的产区；半大陆性气候带来了不可抗拒但可有所应对的霜冻威胁。然而，明显的昼夜温差，充足的光照和短暂炎热的夏天为葡萄藤提供了一块看似恶劣却充满机会的土地。葡萄园选址决定着一切。干燥的秋季和总体的低湿度是重要的有利条件，有助于形成令人惊艳的纯净度和复杂度。
土壤
这个产区由冰川形成，如今为湖泊河流所界定，这里有着极端的天气和一系列多样的土壤，包括碎片岩、黏土、淤泥土、砾石、风沙和黄土，甚至还有淘金留下的水渠。绝大部分的底层土壤多石，且底部多是片岩或硬砂岩，所以都有良好的排水性。
黑皮诺
该产区的标志性品种，随着葡萄树龄的增长，名声越来越显赫。芬芳而丰盈的果味，伴随着紧致的结构、丝滑且浓郁的口感。各个子产区的风格各异。
