在我们平时的生活中，你会经常喝酒吗？随着物质水平的不断提高，对于一日三餐，我们不再仅限于吃饱，更多的时候我们开始追求食物的品质和口感。
除了这些之外，饭桌上的气氛也十分重要。这个时候，酒就成了调节气氛的重要饮品。但是不同的人喝酒之后会有不同的表现。有的人酒量很好，即使已经数杯酒下肚，也能做到面不改色。而有的人，只要喝上一口，脸就忽地一下子红透了，一杯下肚基本上就已经不省人事。
经常听人说“酒量不行是因为喝得不够，喝多了自然就能喝了”，这句话到底有没有道理呢？
我们知道，酒精大部分（90%）是在肝脏代谢，代谢过程是“乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水”。在这个过程中，乙醛脱氢酶最为关键，它能使乙醛氧化为乙酸，并决定着酒精的代谢速度。而人体中乙醛脱氢酶的数量是一定的，主要与遗传有关，因此，从这个角度来说，酒量是不大可能“练”得出来的。
而我们所说的酒量，就是身体代谢酒精的能力。这个能力主要取决于肝脏里一种叫乙醛脱氢酶的数量，而这种酶的数量又主要取决于遗传，也和身材、性别有关。不大可能练出来。
一般来说，女性体内分解酒精的酶天生就比男性少，因此酒量差一些。摄入同等数量酒精时，胖人和高个儿的人由于体内水分和血量更多，血液中酒精浓度较低，相对不易醉，所以看上去酒量好。
还有些人天生对酒精过敏，就是因为他们体内缺乏乙醛脱氢酶，喝进肚的酒精没有办法代谢，身体自然是各种不舒服。这些人无论怎么苦练，酒量就在那儿，还是喝几杯就倒。
但提升白酒的耐受程度，也就是说喝酒之后，身体的解酒能力并没有发生变化，也就是出水口并没有变大，只是大脑和神经，变得对酒精越来越不敏感，且反复刺激大脑，它就会变得对酒精不再那么敏感，这是大脑的自我保护。
虽然大脑告诉你，我没醉，我还能走路，但大脑并不是消化酒精的地方，喝进去的酒主要是肝脏和肾脏在处理它，大脑告诉你还能喝，但是肝脏和肾脏其实已经压力山大，只不过是有苦说不出。喝进去的酒精最终还是会全部被吸收掉，过多的酒精产生的物质也在持续伤害着肝脏和肾脏。
中国营养学会在《中国居民膳食指南2007版》中，对成年人适量饮酒给出了具体的建议：成年男性一天摄入酒精量不得超过25g，换算成具体的酒，相当于啤酒750ml、葡萄酒250ml、38度的白酒75g或高度白酒50g。成年女性一天摄入酒精量不得超过15g，换算成具体的酒，相当于啤酒450ml、葡萄酒150ml、38度的白酒50g。当然，如果实在需要多喝酒，每日的饮酒量也有最大限定值。根据美国膳食指南制定的标准，女性一天不超过450ml葡萄酒，男性一天不超过600ml葡萄酒。
酒虽能助兴，但是它终究伤身。如果不到万不得已的情况，我们尽量要少喝酒。最为重要的是喝酒之后一定不要驾车，这样可以保障你我的生命安全。
