喝酒自古是头等重要的大事，春节尤甚。
好多年后，就会发现，酒桌上没有具备的一些基础知识，成了日后吃的没有文化的亏。
当一桌人，有老有少，有领导有亲人，有朋友有客户，那么这桌人要怎么安排座位，才能宾主尽欢，即有面子又有里子？
看似简单的事情，却隐含着深奥的酒桌文化。
入座
酒桌入座是有规矩的。规矩按照酒局的档次越高越多。
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比如这张2017年著名的“东兴局”。
小马哥稳坐“主位”的这场饭局，是由京东·刘强东和新美大·王兴发起的，也称“东兴局”。
所以王兴和刘强东自然成为了小马哥的“左膀右臂”，坐在离他最近的“尊位”上；两个人的着装非常正式，穿西装打领带；而小马哥只穿了一件灰色T恤，十分休闲放松，不愧是投资这些品牌的大老板；而刘强东一脸“小弟式”微笑，也是醉醉的。
不同的人是坐在不同的地方，一般酒桌上是会分为“陪”和“宾”两种人。先请宾客入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。宾客入座后不要动筷子，不要弄出响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排。
明眼人从一张酒桌座位图，就可以读出一桌人的亲疏关系和地位。
点菜
在酒桌上，点菜是非常体现情商的。有的人点菜就是：这个…这个…你吃不吃这个……这种太简单是不行的。
正确的做法的是，上来先问忌口。比如知道桌上有糖尿病人，主动说：XXX，不给你点甜的啊，点的拔丝煎面你可不能动哈，这就是体贴。还有比如回民不吃猪肉，这都得问到，避免出现不愉快。
其次就是搭配，点菜应该是双数，按人数+2或者+3凑成双数即可。9-10个人12道菜，11-12人14道菜。再有就是荤素、冷热和营养的搭配，通常荤素按6:4，凉菜按热菜的一半来搭配，有大荤（纯肉）应配大素（纯绿叶菜）。有女士和孩子在场的，应包含1-2道甜品菜，有老人在场，点一些好消化的。是否要加几个好看的“气氛组大菜”也要看请的客人的档次和受重视程度。
点菜上还有许多小心机可做。比如有人为了省钱，上来先点烧白、肘子之类的大腻之物，让来客开始吃起高兴，很快就会酒涨饭饱，也为主人省了不少后续的菜钱。
斟酒
马上进入了酒席的重要环节。宴席开始，宾客在服务生斟酒时，可以得体地道谢。主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还需起身站立，或欠身点头为礼。
主人家在为宾客斟酒时要做到面面俱到，一视同仁，切忌只为个别人斟酒。啤酒白酒斟八到九成，红酒斟酒杯的三分之一。除主人与服务生外，宾客一般不要自行去为他人斟酒。
当然，喝到高兴处，不分大小，规矩少了的除外。
敬酒
敬酒可以说是酒桌礼仪里最讲究也是最重要的一个环节。
1、首先，敬酒时上身挺直，双腿站稳，以双手举起酒杯，待对方饮酒时，再跟着饮，敬酒的态度要热情而大方。
2、应先从身份证尊贵者开始，其他可按照顺序敬酒；
3、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少；
4、可以多人敬一人，不要一人敬多人，当然领导除外；
5、敬酒时，右手拿杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。当然如果自己是领导或者长辈，平放就好，不然别人很难堪；
6、敬酒时要有说辞，不要直接让对方喝酒，说辞以感谢的话为主；
7、敬领导或者长辈酒时，一般别说“你随意，我干了”，这会让对方难以下台；
8、如果不小心说错话、办错事，记得自罚一杯，化解尴尬。
干杯
当敬酒或者大家提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目视他人，尤其是敬酒的对象。祝对方身体健康、生活幸福、节日快乐、工作顺利、事业成功以及双方合作成功等等。在干杯时，可稍微象征性地与对方碰一下酒杯。碰杯时，切忌用力过猛。
以上就是有关于中国过年酒桌文化的一些知识，规矩虽多，但多不过亲情。能够一起坐下来，聊一聊一年的收获，谈一谈对未来的希冀，一场酒的意义，也就完整地达成了使命。
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