“每一座城市都是一张隐藏着解密符号的地图，打开这些符号的方式很多——最妙不过和城中最有趣的人一起吃一顿饭，喝一场酒，杯盏间溅湿地图上的显隐墨水，遇见城市的真实模样”
杭 州
Hang Zhou
<品乐·非凡城市晚宴> 从广州开始，第二站又如约来到了杭州，带着酒，带着一颗好奇心和好胃口，同去会见了这座城市的白天黑夜，青山秀水，街头巷尾。
我们走进了“人间天堂”秀丽的湖光山色，在西湖畔绕过三堤，在沿岸数不尽的茶楼中品茗，被这座精致城市的美食地图感动，还找到了城市里最有故事的一群人，邀请他们共享了一个千杯不醉、妙趣盎然的夜晚。
杭州：人间天堂的味道
中国的美丽湖泊很多，但是很少有哪片湖水像西湖一样牵动着中国文人的情怀，白居易、苏轼、柳永、杨万里、林逋、徐志摩、胡适等诗人都为它留下了无数佳句；如水清婉的西湖历来多女才子，苏小小、朱淑真，陈端生……更不用说那白娘子、济公、葛仙在奇山秀水间留下的动人传说。
即使今日，提起杭州，也会牵动起人们心底那一抹温柔的情怀。一方水土养一方人，钟灵毓秀、人杰地灵的自然环境也孕育了精致动人、清新别致的杭帮菜。南宋时，南北厨师里的高手、饕餮名家齐聚临安，使得杭帮菜兴盛到如今。
杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。“湖上”用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，注重鲜咸合一。
在杭州寻找美食的踪迹，总是要放慢脚步，无论是慕名前去老字号如状元馆、楼外楼、山外山打卡，还是在街头小吃寻觅一碗片儿川、老鸭面、定胜糕、或者葱包，最重要的是一份宁静喜悦的心情。
小巷酒窖：酒香不怕巷子深
关于这场“以酒相约”，“以艺术和美食为纽带”的晚宴地点，我们特别选择了位于西湖畔颇为神秘而又别有洞天的“小巷酒窖”。
位于宝石山中的小巷酒窖，由防空洞完美改建而成，是亚洲最大的火山岩酒窖。酒窖常年恒温18℃左右，恒湿75%左右，这正好是葡萄酒储藏的绝佳条件。
巷隐于山大不同，巷隐于市酒香浓。走入迷宫般五千多平方米的超大空间，仿佛置身于一个葡萄酒的神秘世界。酒窖保留着防空洞原生态的斑驳石壁，展示柜和陈列架上满满地摆放着来自世界各地的佳酿，藏酒可达几十万瓶。
夜晚，餐桌上早已铺满了鲜花，晶莹剔透的酒杯在等待美酒的拥抱，宾客们陆续接踵而至，交谈也渐入佳境。
此次晚宴，品乐侍酒邀请了杭州城内设计界、文艺界、商业界等多个领域的知名人士，他们中有G20峰会主会场总设计师、中国美术学院副教授谢天：
图左三为谢天
主案设计了湖畔大学、阿里巴巴董事局的“马云团队御用设计师”朱晓鸣；杭州知名策展人、兿澤局的创办人孙泽：
图左为孙泽，中为朱晓鸣
品乐侍酒创始人Sunny Zhang：
图为Sunny Zhang
以及专业高尔夫球手、杭州名媛何莉莉；杭州电视台新闻主播徐青；杭州冰果文化传播有限公司总经理蒋小姐；烈酒爱好者、杭州Park Hyatt 市场总监宫先生；钟情于艺术收藏的浙江港丽置业总经理黄先生；以及意大利意腾投资有限公司CEO唐先生。
不同的经历和背景，却因为对美食和美酒的热爱而相聚在一起——小巷私家厨房更是请来了香港食神的徒弟掌厨，制作配酒的佳肴。晚宴上，我们和宾客共同尝试了粤菜海鲜x江浙&杭帮菜组合，并搭配了当日精选的干邑美酒。
头盘“杭州西湖八冷碟”融汇了世界风味和江浙菜的精髓：清酒鹅肝,花香荠菜石榴包,和风酱汁烤鳗鱼,北海道芥末海螺,小巷金牌原味鸡……清爽而层次多变的滋味与干邑极富表达力味道的完美融合，打开了味蕾。
清蒸阳澄大闸蟹：螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，大闸蟹的味道浓厚、香，肉质又比较软糯，因此酒的选择更要讲求浓郁、细腻，上了年纪，经过岁月的磨砺而变得更具内涵、更加淡然的干邑显然是最佳的选择之一。
茶香龙井河虾仁：选上等鲜活大河虾的虾仁，配以著名的杭州龙井茶嫩芽烹制而成，虾仁洁白细腻，茶芽优雅嫩绿，入口既有茶叶的清香又有虾仁的鲜美。肉质紧实、滑爽的虾仁和清新的茶香，与干邑芬芳的果香也能搭配得相得益彰。
生动的晚宴让小巷中的酒窖不仅仅是一个存放葡萄酒的空间，更是一个体现葡萄酒文化与艺术的多层空间，是一个可以品味美酒、品味生活，让味蕾与灵魂碰撞的私享空间。
美好的夜晚在西湖边散发着幽幽的酒香，让最香醇的滋味融入了这动人的山水间，为璀璨的宝石山更添一份别致的韵味。
接下来，我们将一一深入探访晚宴中的城市人物，关于生活、城市、艺术、人文和美食美酒，他们有更多精彩有趣的观点与大家分享，敬请期待。
Pinor
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