经过一整个夏天的铺垫，万物又开启了与秋季的一场缠绵。“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋是夏秋之交的重要时刻，阴阳之气开始轮变，阳消阴长，粮食也悄然开始成熟，赶赴秋实之约。“粮为酒之肉”，得粮食之精华而成的白酒，注定会与这个时节结下不解之缘。
高粱待纯熟，酱香蓄势生
“秋者阴气始下，故万物收。”立秋时节一至，赤水河畔红灿灿的高粱即将成熟，等待重阳节的丰收。作为东方国宾酱酒的主要原料，一粒粒红粱即将迎来从粮到酒的奇幻转变。
与其他地区生长的高粱不同，赤水河谷的红缨子糯高粱皮厚粒小、耐蒸煮。将一粒完整的红粱切开后，它的横截面如同玻璃般平滑，纤维丝的结构十分紧密。不仅如此，红粱的支链淀粉含量也极为丰富，这种淀粉难溶解，难霉解，不易老化，经得起回沙工艺的多轮次翻烤和蒸煮，使每一轮取酒的营养消耗都在合理的范围内。也只有这种优质的高粱，才能成就东方国宾酱酒的独特酱香。
好酒以成礼，举杯祭秋社
祭社是立秋时节的独特习俗，“社”是指社稷之神，而“社稷”又分为土地神和谷神，总的来说，祭社就是为了感恩上天赐予的好年景。
宋时，秋社之日有食糕、饮酒之俗，常以社糕、社酒相赉。酒的诞生得益于粮食，而粮食又是上天的赠予，因此祭祀活动必定少不了酒。在祭社活动中，人们常常把酒洒在地上，有的还会用手指蘸取酒液，洒向空中，这些行为都是为了表达人们对土地神和谷神的感恩，同时祈愿来年也能有好收成。
杯盏入闲情，佳酿养心神
酒为白药之长，以酒来滋补调养身体，是中国人对养生之道独有的感知。立秋之后，天气逐渐由热转寒，人体的新陈代谢也呈现阳消阴长之势，此时正是饮酒养生的最佳时期。
“二十四节气”是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统，也是人们生活智慧的体现。通过立秋的早晚，人们可以预测后续天气的温度高低，从而调整农作和生活作息。如果是立秋时间在农历六月份，那么当年则是早立秋，如果立秋时间在七月份，则为晚立秋。另外，立秋之后天气还要分公和母，白天入秋则为公，夜晚入秋则为母。
根据天象变化，今年立秋时间为农历七月初十晚上20点，因此今年为晚立秋、母秋。关于立秋，民间有着许多说法，“早立秋冷飕飕；晚立秋热死牛”、“公秋扇子丢，母秋热死牛”，也就是说，今年立秋之后高温天气仍会持续，秋天闭上了眼睛，天气并没有达到秋凉的标准，“闭眼秋”一来，则酷热难挡。
暑热未尽，秋燥已始，立秋要注意收敛神气，使志安宁，以养心神。少量饮用白酒，能舒缓大脑中枢神经的紧张，消除疲劳，促进血液循环，使人周身通畅，身心放松。
一场新色美酒醇，一盏秋香待续杯。立秋饮酒不同于炎夏的豪饮，也不同于冬天的驱寒之饮，要小酌细品。或是与好友把酒言欢，或是独坐一隅浅斟慢饮，倒上一杯东方国宾酱酒，轻轻地抿上一小口，感受酱酒的色香味格，品味美酒的香醇和浓厚，休养生息，收敛心神，实属立秋一大快事！
