醋酸味？臭鸡蛋味？
酒液浑浊？酒色变暗？
......
出现这些现象的葡萄酒赶紧丢掉！
你知道吗？葡萄酒的保质期虽然都是10年，但不恰当的储存方式，会让葡萄酒分分钟提前坏掉。
那么「葡萄酒变质的信号」都有哪些？该如何诊断呢？
开瓶前：
1-木塞是否凸出
如果软木塞出现凸起较严重的现象（俗称爆塞），那么很有可能是过热的环境，或者是剧烈的晃动造成。葡萄酒若是长时间待在高温的地方，就会过早的氧化成熟，酒液出现煮熟味道，口感和香气变差。
2-是否漏液
一些透气性比较好的软木塞会出现轻微漏液的可能，但对于品质没什么影响，建议尽早喝掉。
如果是漏液比较厉害的，酒标和软木塞被严重浸染，出现这种状况的原因也跟爆塞相似，不建议饮用了。
开瓶后：
3-出现异味
葡萄酒变质会出现的异味有：
①如果开瓶后出现了强烈刺鼻的湿纸板味、霉味、蘑菇味，很有可能是葡萄酒被软木塞污染了。
也就是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，它通过软木塞给葡萄酒带来异味，并且酒会变得又苦又涩。
②炖煮味
葡萄酒长时间待在高温环境中，比如汽车后备箱，或是在运输的途中受过高温，就会产生炖煮水果和焦糖的味道。
☆出现类似划火柴的气味，这是由于葡萄酒中含有的二氧化硫添加过量了，一般通过开瓶醒酒，气味就会自己消失（不属于变质情况）。
4-静止葡萄酒出现气泡
我们都知道，起泡酒的气泡是由于瓶中二次发酵产生二氧化碳。而静止葡萄酒的酿造不一样，按理来说是不会有气泡产生的。
少量出现倒没事，但如果气泡多得像起泡酒那样，那么极有可能是变质了。
5-酒液浑浊
如果倒入杯中的酒不清澈，酒液浑浊，有飘絮物，那么很有可能是出现了微生物滋生或氧化过度导致的变质。
ps：浑浊和沉淀物是两码事哈，沉淀物属于正常现象。
6-酒色出现变化
当一瓶葡萄酒过度氧化时，就像切开的苹果，颜色会发生变化：
ps：不包括老年份葡萄酒，还有个别颜色特别的葡萄品种喔。
7-品尝
对于一瓶珍藏许久的葡萄酒，如果通过外观和气味你还无法确定它是否变质，那么最直接的就是尝一尝啦。
如果喝到嘴里有恶心异味，那么说明已经变质了；如果喝起来没有异样，只是非常苦涩、没有果香，那么应该是已经步入衰老期，不适合再饮用了。
酒迷们要妥善对待自己的酒哟，
害怕储存不当而变质的话
赶紧周末组个局
让朋友们帮你分担分担~
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