没有白酒提价的轰轰烈烈，正是销售淡季的啤酒悄悄迎来新一轮集体涨价。这无疑是对消费者的生活成本再次“加价”。而此番涨价企业是否能“心安”呢？
近日从多家啤酒企业公布的调整数据显示，啤酒涨价已成定局，这也是2008年上一轮涨价潮以来，啤酒行业迎来的首次集体涨价，因而此次涨价也格外引人关注。啤酒企业将涨价归因于成本，而在业内看来，在成本之外，在经历了多年的价格战和行业并购整合之后，中国市场啤酒行业已然是微利行业，尤其在中低端市场，这一轮涨价无疑是啤酒企业修复此前历史遗留问题的信号。
淡季涨价，这轮大盘怎么算？
目前正是啤酒消费的淡季，按照快消品的特点，旺季促销淡季提价倒也符合运营规律，但是为何几大巨头扎堆涨价? 从厂家公布的信息来看，这一轮的成本上涨集中在两个方面，一方面酿造的原材料大麦、啤酒花价格上涨，这一点已经不仅仅波及中国啤酒生产企业，无独有偶，邻国日本的酿造行业公布的预估数据显示，2018年2月，日本四大啤酒酿造公司将会提价。可见提价的态势，已经逐渐蔓延。而此次提价是全球原材料上涨的必然结果，同时，另一方面是啤酒的包装材料和人工成本等也出现了大幅上涨。这一轮啤酒涨价既有主动也有被动的因素，从产业端来看，成本的上涨确实是原因之一，但从另一个方面来看，前几年的价格战和产品同质化的问题，使得啤酒公司在中国市场面临高强度的竞争，尤其是中低端产品上，企业陷入了低毛利的尴尬境地。2014~2016年，由于产业端疲软，各企业并不敢轻易涨价，而2017年行业回暖，各企业借着此轮消费端回暖的窗口期来涨价。不同于白酒的市场竞争模式，长期以来，白酒赚品牌的钱，而啤酒赚份额的钱，谁的市场份额高，谁就将在市场占据主动。在这个原则的驱使下，中国啤酒行业经历了一次大鱼吃小鱼的激烈竞争和行业整合，但行业竞争直接体现就是价格战。山东淄博酒商李广告诉《中国酒业》记者，啤酒大部分是现饮，产品差异化不大的情况下，价格战带来的优势非常明显，此外，啤酒消费也是一种习惯性消费，因此厂方也想尽办法通过价格引导用户多次消费培养品牌忠诚度。 所以此番涨价，不仅是企业生存的一个信号，更是企业为消费者带来新气象的一个行动力。企业涨价不单单是要将产品价格提升，更应该让消费者在此番涨价中觉得“物超所值”。一场从价格战到价值战的对决正在行业拉开序幕。
啤酒是一个年轻化的消费市场做主流的行业。啤酒品牌想尽了一切办法与年轻消费者进行互动。在过去一年，啤酒行业通过各类的跨界尝试，提升了不同消费者的消费体验，通过这些跨界活动，让消费者认识到一个充满活力的、时尚化、年轻化的啤酒品牌。除了直接与消费者进行互动外，了解他们的喜好后，数据带来的商业价值，正刺激着越来越多的企业关注数据更深层的内涵。但是仅凭自身的单一数据难以俯瞰全局，只有连接数据孤岛，将数据之间打通，才能在瞬息万变的互联网大潮中立于不败之地。
以创新提升价值
近日，青岛啤酒与阿里巴巴签署2018年战略合作协议。双方将在渠道拓展、大数据共享等领域展开进一步深化合作，为消费者提供更多创新体验。同时作为两大品牌IP,将在深化品牌建设层面展开更多合作。青岛啤酒与阿里签署的年度战略协议，不仅把目光停留在天猫商城，双方还将拓展全渠道合作空间，除了夯实现有的天猫网上商城合作之外，“盒马鲜生”、“天猫无人超市”、“零售通”等都将成为青岛啤酒与阿里接下来的合作方向，以大幅提升用户的消费体验，共同打造零售新业态。同时，青岛啤酒还将积极探索阿里新技术的实践应用，在线上、线下实现转化应用阿里创新科技成果，保持行业竞争优势地位。以青岛啤酒线下终端——青岛啤酒社区客厅为例，有了阿里技术的接入，“自助支付”、“人脸支付”等新玩法将有望推向消费者，为用户带来全新的智慧消费新体验。
青岛啤酒与天猫的战略协议，还将基于大数据银行，以消费者需求为核心创新产品，从而提供更优质的味蕾体验。数据显示：在所有网购青岛啤酒的消费群体中，男女比例大概为6：4。年龄结构上，80、90后占据主流，占到总消费者比例的70%， 以刚刚过去的青岛啤酒天猫欢聚日为例，数据显示：在天猫欢聚日期间，青岛啤酒经典品类、“极地欢聚罐”、“青岛啤酒奥古特”，成为了网购爆款TOP3。数据反映出的是消费者喜好和个性化需求，对青岛啤酒创新产品的研发和推出将有助益。此前青岛啤酒的创新产品如“魔兽罐”、“深夜食堂罐”、“皮尔森”等产品，即很好迎合了80、90后年轻消费群体的情怀与口感。其中，青岛啤酒经典系列因其拥有的广泛消费受众而荣登销量榜首，也成为青啤粉丝常购的基础款；青啤奥古特则历来以“百年经典 一世传奇”的醇厚与复古而备受商务人士青睐，也可以说是资深青啤粉丝的进阶款。而青岛啤酒“极地欢聚罐”作为青岛啤酒2017~2018的跨年之作，因其创意十足的外观和其倡导消费者自由远足的生活态度，而备受年轻消费群体的青睐。未来，大数据将为青岛啤酒提供更为精准和细分的创新方向，满足越来越多消费者的个性化需求。
(本文选自《中国酒业》杂志)
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