文丨大家酒评内容中心 王颖
“好酒才是陈的香”，只有经历了长期储存的老酒，酒体才愈加醇厚，香味才愈加悠长。品质优良的醇香老酒需要有恰如其分的环境、温度、湿度、微生物……不可差之分毫。时间淬炼精品,珍贵源自稀缺。唯有岁月的沉淀，方能孕育出味美甘甜的生态美酒。
景芝对于优质芝香的追求十分苛刻，精选稀缺的原料，恪守精湛的技艺，坚持对品质的追求，将不合格的酒摘出，只遴选出风味、口感最优质的基酒进行储藏。这样精心淬炼的老熟基酒注定是稀少的、珍贵的。唯有稀缺，方显弥足珍贵；唯有稀缺，方能创造永恒。
每瓶芝香酒，都采用至少存储5年以上的陈年芝香老酒勾调而成。滴滴珍贵，不可多得。芝香的稀缺价值就在于量少久藏。
芝麻香型白酒是建国后两大创新香型之一，被称为中国白酒香型中科技含量最高，工艺最复杂，代谢产物最为丰富的白酒香型，更是酱香、浓香、清香三大香型有机融合的典范之作。无论老酒，还是酿酒原料还是酿造工艺，都是极其稀缺的。
老酒稀缺——时间沉淀佳品，岁月成就佳酿
三分酿七分藏，好酒都是在时间的积累，岁月的打磨，慢慢沉淀下来的。白酒的口感和风味跟存储有很大关系，存储时间越长，白酒风味更加醇厚，香味更加浓郁。
高端芝香白酒需要使用老酒调味，老酒资源并不是任何白酒企业都具备的。每一瓶芝香酒100%由陈贮5年以上的陈年芝香老酒构成，香气更为优雅舒适，其中一品景芝20年产品中，陈贮20年芝香老酒占比5%，8年占比20%，5年占比75%。
姜是老的辣，酒是陈的香。正是这种用时间慢熬出来的醇香老酒才能酿造出品质上乘、口感舒适的芝香酒。老酒的调味属性不可复制，经老酒调味的高端芝香自然稀缺。
原料稀缺——齐鲁珍谷，绝无仅有
正所谓“巧妇难为无米之炊”，一位优秀的厨师，厨艺再高超，如果没有优质的食材，也做不出美味佳肴。粮为酒之肉，作为酿酒的原料，粮食的好坏直接决定了酒体的口感，因此，只有好粮才能酿出好酒。
黑萼红高粱——芝香酒酿酒原料，富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素，淀粉含量高、质地硬、耐蒸煮，产酒质量好、产量高，具有丰富的营养价值，为酿酒提供了品质上乘的原料。黑萼红高粱的主要产区，就在景芝镇15平方公里核心产区。
景酒人始终坚守最严苛的选粮标准。务求每一粒高粱颗粒饱满、大小适中、珠圆玉润。以匠心酿美酒，以品质传美名。
品类稀缺——创特色芝香，丰华夏酒苑
随着消费的多元化，品类细分快速成长，特别是进入消费主权的新时代，“品类”细分更加突出。当前中国白酒正在向中高端市场转型与升级，品类价值创新将是白酒升级发展的核心驱动力，必将引领中国高端白酒开创新时代。
芝麻香型是建国以来两大创新白酒香型之一，是新中国成立以来中国酒业创新发展的价值典范。丰富了华夏酒苑，书写了鲁酒不朽的传奇。
芝香白酒“一品三味”，独特风味，风格特点正好处于酱、浓、清三大主流香型构成的“金三角中心点”上，汲取三香精华而成，优中选优，三味合一，和而不同。以独具一格的芝麻香风味佼佼於白酒之林。
离开景芝镇酒酿不出正宗的芝香酒。创新的香型，别具一格的口感，造就了芝香酒的品类稀缺。
工艺稀缺——传醉世神工，酿绝世美酒
芝香酒遵循传统酿造工艺，并融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精华，清蒸续渣，去除粮食中的邪杂味，增加酒体的净爽感；泥底砖窖，栖息了大量的己酸菌、甲烷菌等窖泥微生物，使景芝酒己酸乙酯的含量高于其他香型白酒；大麸结合、多微共酵，使得芝香白酒保持“芝香优雅，陈香舒适，绵甜柔和，细腻丰满，协调爽净，回味悠长”。
此外，景芝独创了“一长一低六高”芝香酿酒工艺，是目前中国白酒工艺最复杂的酒种。一长指长期贮存，保证酒体的醇香浓厚；一低指低水分，保证了酒体的纯度；“六高”指高酸、高淀、高蛋白、高温曲、高温堆积、高温发酵，为发酵创造了良好的条件，使有益菌大量繁殖，同时抑制细菌、霉菌、放线菌等有害细菌的生长。
景芝酒传统酿造工艺被山东省公布为省级非物质文化遗产保护序列，申报了国家级非物质文化遗产保护名录。
独特的酿酒工艺，造就了芝香酒不可复制的独特风味。
科技稀缺——探寻健康因子，为健康保驾护航
近些年，微生物航天诱变的研究迅速发展，继茅台、泸州老窖之后，芝香酒成功搭载“神舟十号”飞船完成太空诱变育种。
通过空间诱变育种，可获得更加优良的芝麻香功能菌株，提高芝麻香白酒产品品质及产量。
随着普通民众消费意识的提高，以及国家对健康产业重点规划的支持，健康白酒时代已经来临。中国白酒的健康属性已被现代科学证明，白酒含有有益人体健康的物质达100多种。景芝对芝麻香型白酒健康因子剖析，一直走在行业前端。
景芝酒中含有较高含量的吡嗪类化合物，该类化合物具有抗氧化、增强免疫、降甘油三酯等多种功效。还含有生物活性成分四肽，该活性成分对人体细胞氧化应激有预防作用，保护内源性抗氧化防御系统，清除体内自由基，保护细胞的完整性。
景芝酒业首次使用生理性评价方法，完成了“一品景芝•芝香基于肠道微生态解析的白酒健康研究”，项目成果达到国际先进水平，对行业发展和白酒健康研究具有重大意义。
太空诱变育种以及走在前沿的白酒健康研究无不为“芝香价值”的稀缺性，做了最好的科学背书和注脚。
芝香酒是中国白酒工艺最复杂、研究成果最多、科技含量最高、生物活性成分含量最丰富的白酒之一。老酒、原料、工艺、品类、科技等各方面的领先与独特，造就了芝香的稀缺价值，使之不可复制，不可替代，使之拥有高性价比，高溢价空间，极具成长性和投资收藏价值。
