所谓的品种葡萄酒是指以品种命名，且酒中也主要使用了该品种进行酿制的葡萄酒。对于刚刚步入葡萄酒世界的初学者来说，认为以识别葡萄品种开启品鉴之路是非常不错的选择。
一、红葡萄品种
1.西拉（Shiraz或Syrah，发音“Sah-raShi-raz”）
整体印象：西拉是同一个葡萄品种的两类名字。欧洲的葡萄农和酿酒师们一般采用“Syrah”这个单词。
主要产区：法国罗讷河谷（RhoneValley）、澳洲、加州。
典型风味：带有黑色水果（如黑醋栗）的芳香和味道，还带有黑胡椒和烤肉的风味。酒中除浓郁的果味外，通常还带有较高的酒精含量和紧致的单宁。如果经橡木桶处理，此酒还会带有太妃糖的味道。一般来说，西拉葡萄酒口感浓郁，香料味道较重，有些产品口感十分浓郁，颜色极深，风味浓郁，余味悠长。
配餐：肉类，如牛排、牛肉、野味。
2.梅洛（Merlot，发音“Mer-lo”）
整体印象：梅洛红葡萄酒非常易饮，因此它对于红葡萄酒的初学者来说是非常好的酒款。
主要产区：波尔多、美国西海岸、澳大利亚等国家。
典型风味：梅洛葡萄酒中通常带有黑樱桃和药草的风味，口感圆润。
配餐：各类美食。
3.赤霞珠（Cabernetsauvignon，发音“Ka-ber-naySo-vee-nyon”）
整体印象：赤霞珠是全世界较优质、种植较广泛的葡萄品种之一，通常会用来与品丽珠和梅洛进行调配。
主要产区：除勃艮第或德国这样的偏北部产区外，几乎所有的红葡萄酒产区都可以成功栽培赤霞珠。该品种是法国梅多克（Medoc）葡萄酒的主要葡萄品种，也是澳大利亚、美国加州以及智利等国葡萄酒的主要品种。
典型风味：此酒酒体饱满，年轻时显得非常紧致和紧实。随着熟成时间的不断增加，酒中可能会延伸出铅笔盒的味道。当然，灯笼椒的风味也可能会留存下来。有时，经橡木桶处理的赤霞珠葡萄酒中会带有香草的味道，这可能会使葡萄酒的评论分数变高，但却会影响葡萄酒的品种味道。
配餐：经简单烹饪的红肉类。
4.黑皮诺（PinotNoir，发音“Pee-noNwar”）
整体印象：黑皮诺是较高贵的红葡萄品种之一，非常难栽培，一般不需要与其他品种进行调配，口感圆润。对于大名鼎鼎的法国起泡酒——香槟来说，它是三大原料品种之一。
主要产区：法国勃艮第（Burgundy）、奥地利（Austria）、美国加州（California）和俄勒冈州（Oregon）、新西兰（NewZealand）。
典型风味：黑皮诺与赤霞珠不同，它结构精致新鲜，单宁柔和（与酒中多酚类物质含量不高有关）。此外，该品种葡萄酒中的红果风味较丰富，如樱桃、草莓和梅子等，有时还伴有茶叶、潮湿泥土或旧皮革的味道。值得一提的是，黑皮诺葡萄酒往往具有非常明显的地域性特征，很难用简单的言语来概括它的特点。
配餐：烤三文鱼、鸡肉、羊肉和日本料理。
二、白葡萄品种
1.雷司令（Riesling，发音“Rees-ling”）
主要产区：较优质的产区为德国莱茵（Rhine）和摩泽尔（Mosel）。德国较伟大的雷司令葡萄酒通常略甜，还带有平衡的酸度。该品种的其他产区还包括阿尔萨斯和美国东部。
典型风味：该酒比霞多丽要更加清淡，香气中往往带有新鲜苹果的味道。雷司令能够因产地和酿酒方式的不同而呈现出各异的特色。雷司令的味道越清爽越好，并且越是这样的雷司令，就越会随着时间的推移而变得更加美味。
配餐（干型）：鱼肉、鸡肉和猪肉。
2.琼瑶浆（Gewurztraminer，发音“Gah-vurtz-tra-meener”）
主要产区：阿尔萨斯、德国、美国西岸及纽约州。
典型风味：此酒带有诸如玫瑰花瓣、桃子、荔枝和甜辣椒的风味。与其他干白葡萄酒相比，琼瑶浆通常没那么清爽。
配餐：亚洲美食、猪肉和烤香肠。
3.霞多丽（Chardonnay，发音“Shar-doe-nay”）
整体印象：在20世纪90年代，霞多丽是较受欢迎的白葡萄品种，既可以酿成起泡葡萄酒，也可以酿制成静止葡萄酒。
主要产区：霞多丽是勃艮第（Burgundy）地区较重要的白葡萄品种。霞多丽的适应性非常强，因此得到了非常广泛的栽培。
典型风味：其酒体较厚重，还带有浓郁的柑橘类水果（柠檬、葡萄柚）风味。在新的橡木桶中发酵后，酒中往往会增添出黄油类风味（如香草、吐司、椰子和太妃糖等）。超市里常见的加州霞多丽一般都带有柑橘水果味，以及甜瓜、香草、吐司和奶油的气息。
配餐：鱼肉、鸡肉。
4.长相思（SauvignonBlanc，发音“So-vee-nyonBlah”）
主要产区：新西兰能够出产味道较浓郁的长相思。澳洲温暖地区出产的该品种葡萄酒往往口感肥腻，缺少果味。对于法国这个原产地来说，长相思在波尔多地区非常普遍，且通常与赛美蓉（Semillon）一起调配。卢瓦尔河谷（LoireValley）多出产单一品种的长相思。
典型风味：该品种葡萄酒的口感比霞多丽要清淡，但往往有较重的药草风味，有时还会有青椒或新鲜青草的味道。长相思葡萄酒的主要风味包括青苹果、梨和醋栗，有时还带有甜瓜、芒果等热带水果风味。品质较高的未经橡木桶处理的长相思有时会带有烟熏的味道。总之，此酒更适合在凉爽的地区栽培。
