大家身边有不少好酒之人，走南闯北，喝了不少酒，酒桌上总会听到他们谈自己的“酒经”，但听得多的，还是说哪个酒稳当的声音。
要让朋友说为什么稳当，一般酒友只能描述最直接的感受——喝起来绵、顺、柔，好下口、不刺喉，喝完了不上头、不难受，毕竟酒好不好，胃说了算，身体不会说谎。
其实追根溯源，甘肃酒稳当，自有一番内在“哲学”。
天地精华，内蕴其神
粮食是大自然对于人类的最佳馈赠。我们的先民从采摘野果、打猎、饮毛茹血、刀耕火种，再到学会种植稻米、小麦的历史，就是文明不断进化的过程。
粮为酒本，好粮出好酒。陇上佳酿出好酒红川酒，从原料的选择上就已经显现出来，采集的东北高粱、河西大麦、陇南小麦、汉中大米、湖北糯米，不同的粮食如五行一般，在酒中发挥各自作用；又如五线谱一般，合奏出华美乐章。
高粱香，大麦甜，大米净，小麦躁，糯米绵，各种天地精华、自然滋味的杂糅，赋予了红川酒独特的吸引力，全方位呈现出红川酒独特气质和味道风情。
手工技艺，世代相传
在岁月长河中，必须要有一部分耐得住寂寞的匠人，精心打磨、雕琢时光，这是劳动的价值，也是时间的价值。
因为劳动不仅是粮谷转化为美酒的必要手段，更是酿酒技艺传承的载体，劳动方式的变化体现着工艺、文化的演进。
甘肃红川酒的酿造技艺通过师带徒口传心授的方式代代相传，看似落后的方式同时让酿酒人的“德行”和融入酒中的“匠心”得以传承。这种传承，是对传统曲药固态发酵、固态蒸馏的酿造技艺、白酒色香味格养意的优良品质和酒文化的坚守，这也是甘肃纯粮红川酒最核心的东西，也是成就“甘肃省非物质文化遗产”的主要原因。
文化赋能，品味厚重
经过千年的演变和发展，一杯酒，不仅仅只是一杯酒而已。这杯酒，里面饱含着陇南文化、红色文化、自信文化、诗酒文化。
这文化，是诗圣杜甫笔下的“酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌”；是宋代诗人贺铸笔下的“香闻十里春无价，醉饮三杯梦亦香”；是清代陇上名士、书法家姚嗣云，笔下的“名驰塞北三千里，味压江南四十州”；
是著名国学大师、诗人冯国瑞笔下的“同谷名山富泽薮，同谷人家杯在手”；著名诗人公刘笔下的“同谷一碗酒，客来照粲然；酩酊张果老，羽化谢红川”；是民谣中的“四条岭，溜溜坡，红川自古出烧锅；红川的烧锅罇子硬，赛过凤翔柳林镇”。是贺老总口中的“美酒鼓英雄志，美酒壮英雄胆”。
不断创新，缔造金品
解决喝酒口感舒适的问题，不仅需要酿酒师在酿酒过程中对工艺的控制，也需要利用高科技仪器进行化学分析，保证白酒中杂醇的含量在特定比例，尽可能的减少有害杂醇的含量，让消费者喝着不上头。
甘肃红川酒在坚持传统工艺、固态发酵、古法酿造的基础上，引进了白酒高科技冷冻过滤设备，再利用硅藻土为过滤介质，经过粗滤、精滤除去白酒中的正丙醇、油酸乙酯等杂醇杂酯，定向保证了酒中的陈香陈味物质，解决了喝酒上头的问题，有利于生活，不影响工作。
酒稳当，人也稳当
“不上头，更好喝”的背后，是一辈辈红川人口耳相传，心领神会，是坚持踏踏实实做人、认认真真酿酒，是对每一道酿酒工序的精益求精，是根植于每一位红川人骨子里的工匠精神，是对每一粒粮食、每一杯美酒的敬畏之心。
和靠谱的人喝靠谱的酒，甘肃酒，稳当，再来一杯。
