河南宋河酒业收购了茅台镇祥康酒厂，并扩建投资30亿；
保健酒龙头劲酒收购了茅台镇国宝酒厂并扩建投资50亿
浓香老大五粮液也增加了酱香酒品种；
天津天士力收购了茅台镇国台酒厂；
娃哈哈集团收购了茅台镇领酱；
湖北宜化集团收购金沙窖酒厂；
河南龙头企业之一仰韶酒业挂牌茅合酿酒厂；
更可怕的是，终端网络布局最好的江苏洋河酒业刚刚收购了贵州贵酒厂；
还有很多浙商直接在茅台镇投资了酒厂！
而这仅仅是收购、投资酱酒厂的，还不算来茅台镇贴牌的各大企业。
那么问题来了
为什么这些大企业会在白酒行业低迷的时候进军酱酒市场呢？
因为···
健康!
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1、酱酒领袖——国酒茅台
茅台是酱酒领袖，是酱酒标杆，是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。
茅台酒是我国唯一集绿色食品、有机食品、地理标志产品于一身的白酒品牌，在新中国的政治、经济、军事、文化等领域发挥了重要作用，被誉为国酒、友谊酒、文化酒。
茅台被定义为高端奢侈品，大众消费人群只能望而却步，从而寻找替代品。
2、酱酒不伤肝、不上头
酱香酒的酸度高，主要以乙酸和乳酸为主。
根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
1、有通风、散寒、舒筋、活血作用
2、能刺激胃液分泌和唾液分泌，起到健胃作用
3、有失眠症者睡前少量饮白酒，有利于睡眠
4、使循环系统发生兴奋效能
5、适量饮用可延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症
3、酱酒勾兑难度大，造假难
据权威检测，酱香型白酒有1600多种成分，但主体香型成分至今还没研究清楚。所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。
口感：酱香突出，酒体饱满，回味悠长，空杯留香，不上头，不口干！
4、酱酒酿造工艺复杂
从投料到成品出厂，至少五年时间。
整整30道工序，165个工艺环节。
概括为“123987+N”
即：
一、春、夏、秋、冬，一年生产周期。
二、两次投料，下沙、糙沙
三、三高三长：高温制曲、高温堆积、高温蒸馏接酒；
三种主体香：醇甜、窖底、酱香。
三长：生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长
九、九次蒸煮
八、八次发酵
七、七次取酒
N、新酒及基酒储存期3年至15年（不包含超长年份的调味酒）。
遵循道法自然、阴阳结合，端午踩曲、重阳下沙；取材必须选用赤水河畔糯性高粱及小麦和赤水河的水。
酱酒只能以酒调酒，造假很难，市场需要纯粮酿造的好酒，因为很多人喝假酒已经喝出问题！白酒行业回归纯粮势在必行！
酱酒的升值潜力是无限的！
