柿子营养丰富，内含蛋白质、脂肪、淀粉、果胶、单宁酸、多种维生素和矿物质等，其中丙种维生素和糖分比一般水果高l～2倍以上。近来更是传闻柿子可以解酒。那么柿子如何解酒呢?下面就一起来看看柿子解酒的方法吧!
据现代药理研究，“柿子可使血中乙醇之氧化”，有利于乙醇分解代谢。古医籍记载：“软熟柿解热毒，止口干，压胃间热。”说明柿子有清热去烦、生津止渴、解酒毒功效。
食柿子不宜过多，也不要空腹服。因柿子含有大量的果胶和单宁物质，未成熟的柿子尤甚，食用过多，空腹胃酸增高时上述成分可与胃酸接触，凝结成不易溶解的稠状物，再与植物纤维凝结成粪块，形成胃一柿石症，出现胃痛、呕吐症状。因此，酒后熬汁服用。
解酒方法参考
①成熟柿子切成条块，拌白糖食用，可解酒止渴，除胃热。适于饮酒时或酒后食用。
②红柿子熬汁拌白糖，饮服。用于酒后口渴口干，有醒酒、除烦、解渴之效。
③柿子汤。红柿子5～6个切成条块，鸡蛋1个加食盐、味素、油等调料，熬汁。用于酒后饮服，可解酒开胃，止口渴。
