我知道各位喝的红酒比我喝的水都多，但是有时候大家有没有试过在开瓶时把瓶塞弄断了？这种情况吧，把红酒扔了可惜，不扔又不知道该怎么办。
其实，红酒木塞中途断这件事不一定只是发生在“新手”身上，老手也还会偶尔失手的。今天，我就给大家分享几个我以往挽救断塞的小方法，希望对大家有帮助~~
为什么会发生断塞的情况?
好好的一瓶葡萄酒，大家不解的是为什么就这么轻易发生断塞呢？这个原因有很多的。
（1）首先是木塞本身存在质量问题；
（2）酒刀的螺旋转得不够深，在你准备将酒塞拔除时，因为用力过猛而导致塞子折断；
（3）酒刀钻入酒塞的角度过于倾斜；
（4）存放多年的老酒木塞长时间的浸泡坏掉了，这个情况挺常见。再加上开瓶时没太注意到，最后还有可能是开瓶器的问题……
（5）绝大多数开坏瓶塞的原因，都出在不规范的开瓶器上。大家不要担心，最后一个可能性不大，平常大家买的开瓶器还是规范的~~~
实际上，专业的带有螺旋钻的开瓶器，都是有参考标准进行设计的，其螺旋的间距无太大区别。而那些设计并不专业的开瓶器就随意设计。如果你用超市里随意购买杂厂制造的开瓶器，那把木塞弄断的可能性就大很多。这时不要以为是瓶塞的问题，更不要怀疑是你自己的技术问题，其实更多的是装备本身的问题。
断塞对葡萄酒有影响吗？
大家会担心，断塞会不会对葡萄酒有影响，这个问题我来给大家解释一下~~~
酒塞断开，在没有接触到葡萄酒的前提下，自然对葡萄酒的风味没多大影响的。
不过，有一种情况会受到影响：当木塞的碎屑掉入酒中，这瓶酒或多或少都会受到一些影响。其实原因也很简单，木屑带有大量含有空气的小孔隙（大家肉眼是看不到的），掉入酒中后会扩大红酒与氧气的接触面积，造成酒的一小部分香气消失掉。
另外，有些木塞比较廉洁，其含有胶水等杂质，不慎断塞掉入酒中，酒的风味也会被破坏，还有可能会品尝出一股胶水味，影响人心情。
不过，断塞对葡萄酒风味影响是有限的，不一定是百分百影响。因此，大家没有必要因为断塞而把整瓶酒倒掉。前提是大家买的酒不要是劣质的就行~~~
木塞断后如何挽救？
如果最糟糕的情况出现：木塞断了。这种情况我们大家要怎么挽救呢？其实这个不用担心，也有方法~~
1、重新找个角度。
大部分的葡萄酒开瓶不小心断塞后，还是有办法挽救的。可以通过开瓶器挽救，办法也很简单。步骤如下：把酒瓶倒过来一下，让木塞能湿润一会儿；接下来，在打过孔位置的旁边操作，往下钻的时候要注意动作要轻，不要过于用力。
2. 使用Ah-So开瓶器
大家可能对这种开瓶器不是太熟悉，它是在开老酒的时候经常被用到。
主要是针对一些葡萄酒的软木塞太过脆弱且不易采用螺旋钻入的情况下进行使用，如果会使用这个开瓶器，会让你在开葡萄酒得心应手。
操作也简单：左右分别施力将Ah-So开瓶器的两支铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙中，直至插满为止，然后慢慢旋转向上拔出软木塞，就能轻松开瓶完毕。
这个开瓶器虽好，但是，普通人家可能一辈子只用一两次，特地购买并不值当。
3. 气压开瓶器
这又是什么高科技的东西呢，其实气压开瓶器的原理就是利用气体把瓶塞顶出来。
因此这种开瓶器的设计有一个气针，使用的时候需通过气针插入瓶子里，大家可以想象一下这个过程就像是自行车轮胎充气一样，最后瓶子里面的气体把瓶塞顶出来。
如果以上的方法都不能帮你解决这个断塞的问题，那么只能采用最后一个方法了。先把瓶口的木屑清干净，然后轻轻地将残余软木塞推入酒中。
最后用精细过滤纸，过滤一下红酒就行了。当然你也可以使用不锈钢精滤清器进行过滤，但是得确保滤清器中没有异味，这样就不会对葡萄酒的品质产生较大影响。
好啦，这期的文章分享到这里，大家对这个断塞的情况下有更好的处理方法，可以在评论区留言一番~~~
