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荆轲是战国末期著名的刺客。“荆轲刺秦王,图穷匕首见”的悲情故事，几乎妇孺皆知。在河北北部的燕国故地，千百年来人们一直怀念这位为了燕国而慷慨赴难的壮士。“风萧萧兮易水寒，壮士一去今不复还。”这句壮土临行时留下的慷慨悲壮的诗句，很大程度上成为陶冶燕赵慷慨悲歌之土的精神代表。而在历史上,荆轲和他的好友高渐离都与酒结下不解之缘。
据《史记.刺客列传》记载:荆轲是卫国人,后到了燕国，被燕国称为荆卿，到燕国之后，与一位杀狗的屠夫和善于击筑的音乐家高渐离交情甚笃。荆轲嗜酒,每日与狗屠及高渐离酣饮于燕市,经常醉醺醺的拂袖而去.高渐离击筑,荆轲和而歌于市中,时而相乐时而相对而泣，一副旁若无人的样子。荆轲虽游于酒市之中，混于酒人之列，但他为人深沉好书，游历诸侯尽与贤豪长者相结.燕国处士田光深知荆轲不是等闲之辈，便力荐于燕太子丹。太子丹曾在秦国做人质,逃亡归国，总想报秦王之仇。只是国小力薄，无以酬其志。经过苦思冥想,又与太傅谋划,终不得法。于是通过田光结交荆轲。策划了荆轲佯装向秦国“献图”进殿刺秦王的计划。并尊荆轲为上卿，每日进车骑美女;任其纵欲。但荆轲迟迟没有上路之意,太子丹心急如焚。
公元前229年秦军攻克赵国都城邯郸，尽收赵地。进兵北上,临近燕国南界。此时荆轲认为时机已经成熟,便向太子丹提出了自己刺杀秦王的谋略。此时秦王正出重金收买燕国主将的首级和燕国地图。如果能携带燕国大将樊于期的首级和燕国地图赴秦，必将受到秦王的信任，可以离秦王较近时一举行刺成功。太子丹为他准备了一把用剧毒浸泡的锋利匕首，备上樊将军首级和地图，送他上路。临行前,高渐离击筑，荆轲和而歌之。在场的燕国人士无不垂泪。“风萧萧兮易水寒,壮士-去兮不复还。”一声悲歌，荆轲慷慨而去，到了秦国先以重礼贿赂秦王宠臣蒙嘉。蒙嘉告于秦王:燕王因悬于秦国之于廷，愿举国为内臣。今斩樊于期之首级,并献燕督亢之图。函封送于廷。秦主闻之大喜。乃穿戴朝服，设九宾见燕使于咸阳官，荆轲上殿面见秦王。先奉上樊于期之头，继而，呈地图于秦王。图穷匕首见，荆柯持匕首急刺秦王。秦王仓惶站起,绕着官中柱子躲闪,并拔剑还击.砍荆柯左股，又连刺八剑荆柯自知必死无疑，依柱子大笑。秦王卫士们纷纷上前，乱剑将荆柯杀死。荆柯慨然就义。西晋时期著名文学家左思曾有诗费日:“荆柯饮燕市，酒酣气益振。哀歌和渐离，谓若傍无人。虽无壮士节，与世亦殊伦。高眄藐四海,豪右何足陈!贵者虽自贵，视之若埃尘;贱者虽自贱，重之若千钧。”
秦王赢政既杀荆轲，乃命大将王剪帅军攻伐燕国。当年十月攻拔蓟城。燕王喜和太子丹等率领其部下精兵东守辽东。秦王又派人下书给燕王喜，谎称他只要杀掉儿子太子丹，便可保住他的王位。结果燕王杀了太子丹，将首级送于秦王。可秦国不但没有罢兵，反而进步大举攻燕， 五年后灭掉燕国,虏燕王喜，并大肆追杀太子丹和荆轲的故友。荆柯的挚友高渐离改名换姓，从燕国故地逃匿于朱子(今赵县北宋城村)，在一家酒肆作了酒保。由于国破家亡，思念故友，心中甚苦。听到别人家有击筑之声，忍不住要给人指点一番。 久之，被宋子击筑者视之为知音。将其请到自己家里，设酒宴热情款待，并请他做击筑表演。高渐离既已赴宴饮酒，谈论起音乐，便忘了自己的身份.兴奋之中拿出自己珍藏的筑，穿戴整齐、洗手净面，赴大堂难坐。主人利目相看，视为上宾。等他击筑而悲取，听者无不感动得流涕。从此高新离击筑知名手来城中。不久传闻于秦始皇，始皇乃下令将其缚至咸阳。因惜其善击筑的才能，重赦而没杀害他，只是挖去双目,令其在宫中击筑作乐。高渐离怀念与荆轲和太子丹的友谊，仍寻机杀死秦始皇。一日秦始皇听他击筑稍稍离他近了一一些，他便以铅灌注在筑中，奋力扑向秦始皇，欲将其砸死。但终因双目失明，未能击中。反被秦始皇所杀。
燕赵大地民风淳朴，酒风剽悍，人均饮酒量一直在全国名列前茅。酒的度数却是以38左右的低度酒为主，主要还是人们饮酒时为了显示酒量大，多是用二两的茶杯饮酒，还真是不太讲究，但也是反应了酒民的豪爽之处。
