看过了日本威士忌,也要了解一下日本金酒

作者:微醺仪式感 更新时间:2023-02-12 03:22 阅读:366

日本威士忌刮起的风浪席卷了整个世界,曾有一句话这样讲到,中国大妈到日本买马桶,中国男人到日本买威士忌,但是除了威士忌,日本的金酒也是很不错的。


看过了日本威士忌,也要了解一下日本金酒


偶尔喝点小酒才能展现出绅士的优雅生活,英国人似乎离不开了酒,苏格兰人酿造了风靡全球的威士忌,英格兰人则酿造了鸡尾酒的灵魂金酒。


日本酿造威士忌的历史很短,却爬上了威士忌的巅峰,同样日本酿造金酒的历史更短,直到威士忌大火,日本金酒的品牌也并不多,之所以生产金酒大概也是受到了近年来金酒复兴潮的影响,也可能是为了尽快回笼资金的缘故。


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日本文化虽然脱胎于中华文化,不过日本也发展出了自己特有的文化,而且日本人对自己的文化都很有认同感,这在日本人酿造威士忌和金酒时都有所体现。


日本文化给我最深刻的印象是和服与樱花,而日本手工精酿金酒也多采用了日本本土的特有植物酿造,如樱花与茶。


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01 ROKU 六


ROKU手工精酿金酒是宾三得利集团的杰作,对于资深酒友来讲,三得利公司并不是一个陌生的名词,风头正盛的山崎、白州、响都是三得利的威士忌产品。


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六这个数字可以说是贯穿了ROKU金酒的各个方面,首先最引人瞩目的就是酒标上用毛笔书写的六,同时瓶身也设计成了晶莹剔透的正六边形,更何况ROKU采用了日本当地的六种植物来酿造。


日本人在瓶子设计上是很精致用心的,瓶身的六个面各印刻有一种植物,分别是樱花、樱花叶、煎茶、玉露、山椒和柚子,也就是用于酿造的日本当地六种特有植物,足可见三得利公司对日本文化的认同。


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ROKU是我比较期待的一款金酒,我本身对金酒就有着特殊的偏爱,第一次喝到ROKU是在上海静安区一家酒吧里,刚好看到酒架上有这款金酒,就与同行的朋友点了一杯尝一下。


有可能是因为之前喝了杯白酒做基酒的鸡尾酒的因素,完全没能感受到ROKU的美好,相反还挺难接受的,那也是第一次有了讨厌金酒的感觉,口腔里充斥着焦苦与粗糙。


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之后在长宁区的一家酒吧里和那位调酒师聊的挺好,她推荐了ROKU金酒,怀着忐忑的心态尝试了一下roku gin tonic,和第一次完全不同的感觉,感受到了樱花的美以及煎茶的香醇。


或许ROKU并不是一款适合纯饮的金酒,所以选购的时候别忘了带几瓶汤力水,完全不是一样的口感,只需要230的人民币,你的私人小酒柜就会变得恬美馨和。


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02 KINOBI 季之美


威士忌与金酒对于日本来讲其实也是属于舶来品,日本的酿酒前辈也一直致力于威士忌和金酒的本土化,最少也要让酒款符合东方人的口感,充满东方文化底蕴。


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如果要用一款洋酒来总结日本酿酒前辈的努力成果,那我会毫不犹豫的选择KINOBI,即使是由英国人在日本酿造出来的,季之美是我喝过最具东方风味的金酒。


喜欢是一件很没有道理的事情,就像我在喝到第一口KINOBI的时候就已经认定了那是我永不放弃的最爱。


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第一次喝KINOBI的时候是一个小型的金酒品鉴会,当时比较棒的金酒有德国的MONKEY 47和非常传统的TANQUERAY No.10,这两款金酒都成为了我私人小酒柜里的常客,非常让人惊艳的存在,而喝到KINOBI的时候,我感觉到了东方风味该有的模样。


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KINOBI的感觉很清幽,东方特有的高山流水小茅屋,几乎感受不到杜松子的味道,相反充斥口腔齿间的是浓郁的茶味,有时是绿茶,有时是抹茶,相互交织萦绕。


KINOBI的价格比较贵,均价都在400左右,但不可否认的是它就是唯一,再也找不到同样口感的金酒或是其他什么酒。


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03 KOMASA 小正


日本鹿儿岛嘉之助蒸馏所的金酒作品,走的是小清新风格,虽然没有多少日本风格,但却是让人眼前一亮的清凉,总让人觉得这个夏天就该拥有KOMASA。


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KOMASA推出来的金酒有两款,其中一款是主推柑橘味的,其浓郁的柑橘味比孟买蓝宝石高了好几个等次,主要采用了号称全世界最小的日本特有小蜜橘酿造。


小清新且精致的瓶子设计足以博得众多女孩子的欢心,再加上浓郁的柑橘香味,这个夏天将是komasa gin tonic的时光。


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至于另一款也是主推茶味,与KINOBI有着异曲同工之妙,或许是日本的茶文化影响过于严重的因素,总觉添加了茶元素就代表了东方特有的风味格调。


不过由于日本人对茶文化的推崇,也使得这款HOJICHA金酒非常的优秀,小酌一口,清新的茶叶香气便萦绕在齿间,很适合喜欢茶味的酒友,不太适合用于调制金汤力,浓郁的茶味和汤力水的苦融合在一起,并不是一件值得开心的事情。


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日本人对于金酒的酿造,并不是单纯的追求金酒的复刻,而是尽量融入自己的本土文化,形成自己的特有风格,这一点可能是日本威士忌大获成功的影响,不过这也是非常值得学习的一点,中国的金酒事业也在起步,期待着中国金酒的辉煌。


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