在我国古代就有“无酒不成礼”之说。用作祭神享祖、礼仪交往、宴宾会客等仪式活动，简言之“敬神、敬鬼、敬人”之物，酒作为沟通的“礼”物，那么盛酒的器具也就自然成为礼器了。
华夏文明中最为灿烂的青铜文明这一页，就出现了各种青铜酒器。我们日常也会听到一些酒器的名称：爵、角、觚、觯、斝、尊、壶、卣、彝、觥、瓿等，却不知其模样和具体用途。
既然是礼器，那其用法一定是非常讲究的。古代酒器可分为盛酒器、饮酒器，取酒器等。青铜酒器是贵族之具，多用于皇室贵族间的宴飨、朝聘、会盟等礼仪交际场合，就像是一种高档的道具。
周朝时，对青铜酒器作了明确的规定：一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升曰散，六升曰壶。这种青铜酒器的格式和规格一直沿袭到清代。一般来说，饮酒器主要用爵、斝、觚、觯、角等。
盛酒器
觯：zhì，盛酒器。青铜器中习称的觯有两类，一类是扁体的，一类是圆体的，此两类器商代晚期和西周早期皆有，后者且沿用至东周。三升曰觯，那么从形体上它比觚要大，觚形成杯柄的柱状，所以可以持，作饮酒器。而觯为圆腹
商朝时，觯为小瓶形状，大多有盖子，圆腹，侈口，圈足。这种形状的觯多为商代器。西周时有作方柱形而四角圆的。
觯
尊：zūn，盛酒器。用于祭祀或宴享宾客之礼，后泛指盛酒器皿。敞口、高颈，鼓腹或筒腹、圈足。尊上常饰有动物形象。 在礼器中的地位仅次于鼎。
形状多样，有方有圆、有高有低，大体可分三类：有肩大口尊、觚形尊、鸟兽尊。
尊
壶：hú，盛酒器。最早出现在商代早期。壶多为长颈、大腹、圆足。其形制在商代多为圆形、扁形、瓠形三类，周代以后又增加了方形、椭圆形等。
壶
卣 ：yǒu，盛酒器。它一般为小口、有盖、长颈、椭圆鼓腹、圈足、有提梁、挂于两肩。卣的体形近似扁壶。
因卣为中等盛酒器，最高统治者常用盛着酒的卣赏赐给有功的贵族。卣出现于商代晚期，初形较圆，商周之际盛行，多为大口，形扁，腹下垂。卣也有方形、直筒形、鸟兽形等 。
卣
彝： yí，盛酒器。“彝”是青铜礼器的通名。一般成方形，盛行于商晚期至西周中期，方彝的造型特征是长方形器身，带盖,直口，直腹,圈足。器盖上小底大，做成斜坡式屋顶形，圈足上往往每边都有一个缺口。
商代晚期的方彝一般多是直壁,上口大于底部。在河南安阳妇好墓曾出土的偶方彝，是商代晚期的代表作。
西周早期的方彝四壁多作弧线状，因此器腹鼓出，圈足上的缺口也多不见了。西周中期的方彝有作直角方形的，即器的上口与底部一样大小，此为方彝的最后形式，流传较少。
彝
觥：gōng，盛酒器。流行于商晚期至西周早期。椭圆形或方形器身，圈足或四足。带盖，盖做成有角的兽头或长鼻上卷的象头状。
有的觥全器做成动物状，头、背为盖，身为腹，四腿做足。且觥的装饰纹样同牺尊、鸟兽形卣相似，因此有人将其误以为兽形尊。然觥与兽形尊不同，觥盖做成兽首连接兽背脊的形状，觥的流部为兽形的颈部，可用作倾酒。
觥
瓿：bù，盛酒器。流行于商代中后期，当罍流行于西周后，此器消失。器型似尊，但较尊矮小。圆体，敛口，广肩，大腹，圈足，带盖，有带耳与不带耳两种，亦有方形瓿。器身常装饰饕餮、乳钉、云雷等纹饰，两耳多做成兽头状。
瓿，黄陂盘龙城遗址出土
罍：léi，盛酒器。流行于商晚期至春秋中期。体量略小于彝，造型有圆形、方形两种。圆形罍造型为敛口，广肩，丰腹，圈足或平底；肩部两侧有两耳或四耳，耳作环形或兽首形；下腹部一侧有穿鼻。方形罍多为小口，斜肩，深腹，圈足式，亦有少数为平底；有盖，盖作斜坡式屋顶状；下腹近圈足处亦有穿鼻。
罍的器身一般都满饰花纹，常见纹饰有饕餮纹、龙纹与蕉叶纹等。其衍生式样有：方体小口圆肩平底式、方体小口圆肩圈足式、方体高颈狭圆肩高圈足式、大口短颈广肩低体平底式等。繁缛的花纹配以厚重的胎体，显得深邃神秘，凝重大方。
罍
缶：fǒu，盛酒器。大腹小口，有盖。春秋战国时候曾经拿它当作乐器。
缶
饮酒器
爵：jué ，饮酒器。是由于它的造型像一只雀鸟，前面有流，好象雀啄，后面有尾，腹下还有细长的足，而古代“爵”与“雀”同音通用，故而名之。爵的一般形状为前有流，后有尖锐状尾，中为杯，下有三足，流与杯口之际有双柱。
爵
角： jiǎo ，饮酒器。与爵相比，无两柱。流行于夏商周时期。是下级官吏及平民使用之物，《礼记.礼器》中有：宗庙之祭，尊者举觯、卑者举角。器物造型与爵相似，不同之处是口沿无柱，流变形成与爵尾相同的尖形角状。多有盖，有的盖做成禽鸟展翅飞翔状，非常美观。
角
觚：gū，饮酒器。圈足外撇，喇叭形大口，圆形细长身，口部和底部都呈现为喇叭状，盛行于商周时期。抓身下腹部常有一段凸起，于近圈足处用两段靡棱作为装饰。觚初现于二里岗文化，到西周中期已十分罕见，盛行于商代和西周早期。其造型应该上当于当代高脚杯的概念吧。
觚
斝：jiǎ，饮酒器。与温酒用。圆口，有流、柱、鋬（pàn，把手）与三足。古书中也称为“散”。《礼记.礼器》写到：尊者献以爵、卑者献以散。
斝初见于夏代晚期，盛行于商，斝的侈口较同类的爵要宽。口沿有柱，一侧置鋬，长足，有盖和无盖的形制并存。通常有青铜铸造，三足，一鋬（耳），两柱，圆口呈喇叭形，形状似爵而大，然无流无尾，仅在口缘上有两柱。腹有圆形而平底的，有腹部分裆，袋足似鬲的，也有少数体方而四角圆，四足，带盖的。 盛行于商代和西周时期。
斝
杯：饮酒器。有圆体执杯、无耳杯、椭体杯三类。
执杯、无耳杯流行于商代中期至西周中期；椭体杯流行于春秋至战国早期。
另外，因为三足可以在底部加热爵、角、斝又有分作温酒器的。
取酒器
勺：取酒器，注入饮酒或温酒器中。一般作短圆筒形，柄或直或曲。今所见多为商代物。
勺
勺
枓（斗）：取酒器。
斗
斗
禁：案形器，是承尊、壶等酒器的器座 。
“禁，承尊之器也。名之为禁者，因为酒戒也。”——《仪礼·士冠礼》郑玄注。
传世、出土不多，为西周、战国时期。
酒禁
另外在青铜酒器里还有更高规格的酒器，那就是盛尊器：酒禁。
据《战国策》记载“帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄而绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者’”。
周鉴于夏、商两代都因酒而亡国，发布了中国最早的禁酒令《酒诰》，规定：王公诸侯不准非礼饮酒，只有祭祀时方能饮酒；民众聚饮，押解京城处以死刑；不照禁令行事执法者，同样治以死罪，在这种情况下，承置酒器的案具烙下中国第一个“禁酒”时代的印痕——名曰“酒禁”。
禁，起于西周初年，灭于战国时代。禁主要用作尊、卣、壶类酒器的器座。铜禁在传世器和考古中都很少发现。（仅存六件）
禁
禁，透雕云纹禁（河南博物院藏）
以上只是介绍主要的酒器。中国青铜文明光辉灿烂，每一种酒器都有多种造型，希望有时间再逐一整理每种酒器的造型。
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三微信：275547616。
