伴随着北京牛栏山升级陈酿超级大单品“金标陈酿”的面世，围绕这一战略级纯粮光瓶酒的营销战，也于近日拉开帷幕。牛栏山酒厂拥有引以为傲的全国市场规模最大终端网络，“百城大会战”又将成为新一轮民酒攻势的号角。多年坚守民酒“阵地”，突破百亿大关，跻身白酒行业TOP10“俱乐部”，“金标热”的当下，牛酒究竟有哪些独门秘笈与过人之处呢？《中国酒业》记者就此专访了牛栏山酒厂副厂长、新闻发言人陈世俊，聆听陈总从宏观环境、行业趋势与企业优势等层面，阐述牛酒战略机遇、品牌策略等核心命题。
势：宏观、行业，关键节点
“作为坚持民酒定位，坚持价值导向，服务于最广大消费者对美好生活追求的全国化龙头企业、光瓶酒头部企业，牛酒将迎来重大发展机遇”陈世俊直言。在宏观经济层面，当前我国经济长期向好的基本面不会改变；消费领域中等及以上收入群体个性化消费自上而下分级趋弱，大众消费向头部品牌快速集中；大众消费升级成为确定方向。但绝对的消费升级或降级是一个伪命题，消费升级的底层逻辑是消费价值的最大化，而价值消费、理性回归也使光瓶酒近年来备受青睐。
在行业发展层面，白酒行业强者恒强的竞争格局逐步强化，行业进入存量竞争，集中缩量的结构性繁荣格局还将持续，未来将是全国化名优酒企与地域特色酒企共同发展的时代。“在这一背景下，酒企脱颖而出需要产品主义、精准定位和文化特色的有力支撑，而牛酒也拥有好产品、好品牌、好文化的“三好”基本面。”陈世俊认为。
好产品，即“敬畏质量、敬畏认知”。牛酒始终将产品质量视作企业经营发展的生命线，依托匠心精神与科技赋能，不断夯实产品质量基础；但好质量只是好产品的先决条件，牛酒坚持以市场为中心，深入了解消费者核心诉求，从消费者的认知角度出发，打造深受大众喜爱的特色产品。
好品牌，即是“牛栏山”兼具了品类标签、北京地域标签和民酒标签。“牛栏山”代表了中国二锅头第一品牌，构建了与北京这座城市的超级联想，同时也是大众消费者耳熟能详的国民好酒。
好文化，即是牛酒构建了以“包容”为主线，融贯京味地域文化、二锅头品类文化与牛酒品牌文化的特色文化体系，具备显著的差异化竞争优势与文化共情能力。
策：牛酒“三条主线”线路清晰
关于牛酒的产品策略，陈世俊指出，根据“五·五”战略期间产品结构升级的总步调，牛酒制定了“三条主线”的产品策略。
在光瓶产品线上，牛栏山酒厂依托老陈酿与金标陈酿实现“新工艺白酒”与“纯粮固态”的双轮驱动，巩固陈酿大单品的市场地位，为全国化的金标升级提供基础支撑。
在次高端产品线上，聚焦经典二锅头升级，着力打造牛栏山次高端核心产品，通过一体化传播，提升品牌高度，积蓄品牌势能，带动腰部关联产品整体销售。
在超高端产品线上，聚焦魁盛号樽玺作为超高端产品的形象建设，树立二锅头品类的品质标杆。以酒庄订制概念为依托，通过长效战略支持，牢牢占据二锅头品类的市场制高点。
术：“金标陈酿”迈出品牌升级步伐
从“陈酿”到“金标陈酿”，牛酒此番对超级大单品的升级打造是全方位的。”金标陈酿”充分发挥传统酿造工艺优势和新工艺技术领先优势，实现在光瓶酒领域“纯粮固态”与“新工艺技术”双轮驱动；作为一款成本更高的纯粮固态白酒，金标陈酿定价依旧亲民，这背后是牛酒雄厚科研实力和规模化效应带来的有效成本控制，力求价格与品质的平衡是牛酒坚持民酒定位，坚持价值导向的不渝追求，也让“金标陈酿”的酒体品质成为了同价位段的佼佼者。
针对”金标陈酿”的战略推进，牛酒还为其提出了“纯粮陈酿更地道”的响亮口号。
“纯粮”，是金标陈酿的醒目标签，代表了其两谷（高粱、小麦）三米（大米、糯米、玉米）的优质原料和固态发酵的酿造工艺，但对于坚持品质为先，深耕大众市场的牛酒而言，“纯粮”仅仅是入门标准。金标陈酿的优良品质和价值内涵还需要“陈酿”与“地道”来进一步诠释。
“陈酿”，是指在贮酒容器中贮存一定时间，使酒体协调、口感柔和的白酒生产中必要的工艺过程。但作为产品名称，陈酿不仅突出了优化酒体口感的酿酒工艺，更是对牛酒坚守匠心精神，坚持严苛工艺的生动呈现，坚守卓越品质，提供品质保障也是牛酒对全体经销商与广大消费者不变的承诺。
“地道”，既是指牛栏山品牌所蕴含的京味文化价值取向，也代表了牛酒以厚德包容满足最广大消费者多元化与价值最优化消费需求的精神内核。而“更地道”则凸显了金标陈酿在人民生活水平不断提升与消费升级的大背景下，满足更广泛消费者价值消费需求能力的提升。
“金标陈酿”的隆重推出和全国化推广，将是牛酒民酒战略落地的又一重要里程碑。相信在未来，金标陈酿将在更广阔的的范围内，服务于最广大消费者生活品质的提升。
中国酒业杂志 王敬图、李澎
