在这个唯美食与美酒不可辜负的年代，在餐厅里卖酒已不新鲜，在酒窖里开餐厅才是正流行。
在武汉，有人别出心裁在防空洞里开了间酒窖餐厅。
马尔代夫的维拉私人岛（Velaa Private Island Maldives）是一个专门度假的岛屿，岛上的标志性建筑是一间名为Tavaru的餐厅，由捷克建筑师Petr Kolar设计完成。远远看去像一座灯塔，但是Tavaru之所以出名，并不是源自灯塔造型的外观，而是因为丰富的藏酒。
今天北京辰溪酒窖就带您领略一下这两座酒窖餐厅独有的魅力！
一、躲在城市深处的酒窖餐厅
繁华热闹的解放大道，车水马龙，一处锈迹斑斑的橄榄绿木门虚掩着，露出内部半拱形洞门，深邃地延伸到远处。沿梯而下，清凉之气扑面而来，下了十几级台阶后，离地面的垂直距离已有四五米，进入“腹地”中门，酒窖餐厅就躲在城市的深处。
这里恒温、恒湿、避光、通风、防振，距地面6米深，又有2米厚的石墙，可谓理想的酒窖。这样的空间既可以藏酒，又可开辟出一块品酒区、私人酒室以及文化长廊可谓一举多得。
董峙平和投资人将其打造成酒窖餐厅。前期投资1000万，筹备一年，2013年丹宁绘酒窖餐厅正式营业。丹宁绘设有三处酒窖，共105个窖位，除了防空洞自身的恒温功能，还安装了专业酒窖中央空调系统，严格控制室内的温度和湿度——温度恒定维持在12℃、湿度恒定维持在60%，配置通风槽来保持通风，并严格控制灯光。
二、像灯塔般的酒窖餐厅
马尔代夫每座度假岛屿上都有一间别致的酒店或者餐厅，维拉岛也不例外。岛上的标志性建筑是一间名为Tavaru的餐厅，由捷克建筑师Petr Kolar设计完成。
餐厅建筑高达23米，混凝土的桶状构造外还加了一层浅灰色的半透明幕墙，幕墙中间有一些巨大的椭圆形孔洞，以便采光与通风。不规则的建筑外形与海岛自然野性的环境相得益彰，使人感到放松。白天，光线会从这些孔里透进来，相当于是窗户。到了夜晚，餐厅的橙色的光会通过半透明的幕墙透出来，远远看过去就是岛上的灯塔。
但是Tavaru之所以出名，并不是源自灯塔造型的外观，而是因为丰富的藏酒。餐厅的一二层完全打通成为大型的酒窖。
围着一圈装修了木质的柜子，仿佛置身于洞中，很气派。
维拉岛完美的微气候调节系统适合窖藏红酒，据说Tavaru餐厅拥有马尔代夫最丰富、最珍贵的藏酒，你甚至可以找到有“香槟帝王”之称的Salon香槟。
因为有23米高，最上层可以看到全岛的风景。海岛风光，惊艳眼球。
这样一间餐厅，不刻意营造高雅，只是让你能安静地坐下来和朋友吃一顿饭。细品色如琥珀的葡萄酒时，也能联想到一幅幅美不胜收的风情画。即便是一瓶很普通的酒，都能喝得有滋有味！
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