中国关于酒的起源可以追溯到神农时代。据《神农本草》所载，国人饮酒至今已有5000年的历史，因此，中国有着非常深厚的酒文化。
数千年来，我国的酿酒工艺不断经历着变迁，不同的地区也有着各种各样的地方酿酒的特色。然而不管酒这种东西有着怎样的文化、怎样的工艺、怎样的方法，似乎全人类都对酒有一个认知共识，那就是酒，越“陈”越好。
白酒的价格更是会随着年份的增加而不断的升值。那么从科学的角度出发，白酒作为一种饮品，是否有保质期的限制？如果抛开保质期不谈，酒这种东西又是否真如人们所言，放的越久越好呢？
白酒会不会过期？
要知道白酒会不会过期，其实看看市面上的白酒包装就能够找到答案。
目前，市场上几乎所有的白酒包装上都是没有标注保质期的，不过不用担心，这并不代表白酒是“三无产品”。因为根据国标《预包装食品标签通则》里的规定来说，10度以上的饮用酒原则上是不可以用标注保质期的，白酒本身就没有保质期这一概念，也就是说白酒是不会过期的。在明白了这点之后，我们再来探讨为什么。白酒之所以不会过期，还是与它的组成成分有关。
通常来讲，白酒中所含的酒精度数是比较高的，而在高酒精度的液体环境中，大多数的细菌以及微生物都难以存活。没有了微生物的催化，白酒也就不会产生质量变化。当然，白酒不会过期也是有一定的前提条件的，那就是在完成酿造以后必须进行密封处理，因为在化学世界中，氧气能和大多数物质发生反应，即便是在酒精之中难以存活的微生物，当这些微生物暴露在空气中时，就会面临酒精挥发等一系列化学性质改变。
除此以外，白酒也必须具备一定的品质，只有纯粮固态发酵的白酒才能长期密封保存。所以对于大多数白酒来说，只要满足以上条件，都是可以长期存放的。
