“衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”，钟灵毓秀、人杰地灵的泸州素有“中国酒城”之名，在这片酒旗招展、酒香飘溢的土地上，卧虎藏龙。
近日，《中国酒业》记者走进了位于泸州叙永县向林镇中国沈酒集团，叙永县素有“川南林乡”之誉。向林镇地形北高南低，境内气候温和，风景优美，有悠久的历史文化底蕴，为公认的酿酒之宝地。
汽车一路奔驰在绿树翠竹围绕、蜿蜒盘旋的山间公路上，一路美景让记者对沈酒所在地产生了更多期待。
经过了一个180度的大转弯，一座飞檐翘角，青瓦赤柱，琉璃飞甍的南派牌楼显现在记者眼前。步入中庭，亭殿楼阁，流水小桥，砖石照壁，相比于一个酒企的生产基地，这里更像是一方融于山水、远离喧嚣的世外桃源。
中国沈酒集团董事长沈鸿林热情欢迎了媒体朋友们的到访，记者出身的沈鸿林董事长向大家介绍了沈酒村和中国沈酒坊的情况，并陪同记者们一起参观了沈酒坊。
依山凿就的洞式酿造车间，让初到沈酒的媒体记者们赞叹不已。曾经整齐宽敞的现代化工厂被山洞车间所取代，是回归，更是一种传承，阳光、空气、凸凹的岩壁、独特的摊晾架、升腾的热气，共同构成了一幅酒香四溢的画卷。
登上观景台，大好风光尽收眼底，似千里江山入画来。靠山起伏，高低错落，曲曲如活，中心出脉，重重环抱，外山外水，彼此补益相得益彰，建在山中的沈酒集团，集天地灵韵，聚八方吉瑞，朝晖夕阴，气象万千，尽汇此地。未来，这里将建成地下绵延五公里的藏酒窖，打造中国最大的单体酒窖。
以“沈”为名，酒道酬诚
中国沈酒作为一个以姓氏为商标的白酒品牌，原为沈氏家酒，将在当今时代继续传承发展下去。位于山下的赖槽坊是按照清末民初沈酒坊和同发生槽坊原貌重建，青砖黛瓦，飞檐古榭，古朴，厚重，亭台楼榭，仿佛置身画中。
中国沈酒集团董事长沈鸿林向记者介绍，中国沈酒集团是一家集白酒研发生产销售、文化传播、旅游产业、国际贸易、高新技术、建筑工程为一体的现代化集团。“清康熙年间，我祖世惠公入川定居江阳，承祖业建沈酒坊。我的父亲沈酒坊第二十一代传人沈荣柄，于80年代初组织成立了泸州老罐酒厂。”沈鸿林说。
中国沈酒由国际酿酒大师、中国酒界泰斗、国宝级著名白酒专家赖高淮出任集团总工程师；全国著名白酒专家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集团名誉董事长。在沈酒，两位大师首次合作，与中国沈酒集团技术人员一起研制出新型“沉香”白酒。
“沉香”是中国白酒进入21世纪以后里程碑式的突破，其个性非常强烈，口感层次丰富、香气饱满，是中国沈酒集团一款富有珍藏和品鉴价值的佳酿。不同的酿酒技艺决定着不同的酒品风格。中国沈酒集“浓清兼沉酱"于一身，采用富硒山泉水、优质红皮糯高粱和等优质生态原料，无论从酿造原料到酿造工艺，再到贮存、调配，一直秉承"匠人匠心酿沈酒"的坚守。
“天道酬勤、地道酬善、商道酬信、业道酬精”是中国传统哲学的经典表达。也是沈鸿林始终恪守的理念，沈鸿林还将其提炼为"酒道酬诚"，正是“酒道酬诚”让中国沈酒成长为中国白酒产业中的一头“虎鲸"和诚信商业文明的集大成者。沈鸿林表示，未来，沈就将继续秉承“诚信”经营的祖训，坚守"酒道酬诚"的理想，不负酒界泰斗的厚望，不负喜爱沈酒广大消费者的期望，认真酿好酒，美酒献世人。
中国沈酒集团董事长沈鸿林（右）与《中国酒业》记者郝鹏（左）合影留念
精益求精，迎接消费者主权时代
消费者主权时代的来临，酒水消费市场同质化严重，消费者对白酒的需求发生着前所未有的改变。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉曾指出，酒庄酒是消费升级的必然选择，是白酒行业有效对接国际市场的重要途径。中国沈酒作为中国酒庄酒的翘楚，在品质和文化上积极提升沈酒内涵，赋予中国沈酒更深层次的内在价值和文化内涵，获得了社会认同，树立了中国沈酒良好的社会形象。
中国沈酒在市场大环境下保持不骄不躁，精益求精，始终坚持采用纯粮固态酿造，坚持传统古法技艺，其价值已经在消费者层面凸显出来了。截至2018年上半年止，中国沈酒集团年产值已达38亿元，上邀利税5000多万元，预计2018年，沈酒集团利税将突破1亿元大关，成为叙永县的闪亮名片。
随着供给侧改革的不断深入，加上现代人更注重健康生活，因此绿色、健康成为白酒行业的一个新风口。
泸州作为中国优质白酒产业集群地，一直以来都是一个藏龙卧虎的地方，很多“隐形冠军”还不为人熟知，它们并非行业巨头，却是行业的中流砥柱。中国沈酒以消费者的健康和爽悦作为奋斗目标，在白酒泰斗赖高淮的指导下，精心研发，以中国酒城泸州特有的气候、地理环境和传统酿造工艺为基础，提高了酒体中有益酚类和酸度，酒中的酚类化合物高且游离的酒分子少，对身体的刺激小，其酸度主要以乙酸和乳酸为主，消费者喝了不口干，不上头，刺激极小，饮后愉悦，无酒醉感，满足了白酒爱好者对酒品自然时尚，绿色健康的新需求。
中国沈酒，传承了中华白酒文化底蕴，彰显了绿色健康实力。企业先后通过了HACCP 危害分析临界控制体系认证ISO9001:2015 质量管理体系认证并向着高新技术企业迈进。中国沈酒集团致力于用实际行动弘扬中国白酒文化、创领绿色健康酒庄酒，将沉淀的沈酒坊酒文化与时代健康发展趋势完美结合，通过产品对话消费者传播和传承中国白酒文化，让世界了解中国沈酒。
