健康是每个人都关注的核心问题，中国的酒自古便与药同源，《汉书·食货志》中就有“酒为百药之长”的说法。之前一直都有人认为适量饮酒有益于健康，这与酒中的微量元素有关。但一直有这样的疑问就是，喝酒真的可以喝出健康吗？虽然没有具体的规定，但大家肯定都知道，任何东西摄入过多都不能直接获得健康。
查阅国外对饮料酒的研究，适度饮酒可以预防心血管疾病，降低心肌梗死的风险。中国白酒在酿造过程中利用酒曲，在开放的环境中使得粮食糖化、酒化，正因如此中国白酒相较于威士忌、伏特加等洋酒，成分格外复杂。据悉，目前已在白酒中检出1737种成分，包括酯类、醇类、酸类、吡嗪类、呋喃类、芳香类化合物等，其中不乏人体必需且无法合成的高分子化合物。
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。但长期大量饮用白酒易发生肝硬变或肝癌或偏瘫。
因此，相较于洋酒，白酒在健康方面，有其独到之处。
酱香型白酒，突出的特点是得益于高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、发酵周期长、贮存时间长的“四高两长”工艺。通常来说，酱香型白酒吡嗪类化合物含量最多，浓香型次之，清香型最少。白酒中含量较高的四甲基吡嗪除了赋予白酒特有的风味外，其功能活性也比较明显，如扩张血管，改善组织微循环，有一定的调节免疫作用，抗组织纤维化等。
总的来说，白酒可以缓解疲劳与紧张，增进食欲促进消化，加快新陈代谢，舒筋活血，当然，这一切的前提都是白酒的质量要好。如果是劣质的白酒，那么肯定是对我们的身体有很大伤害的。所以，我们在选择购买白酒的时候，也需要细心去分辨好酒与假酒。购买优质的纯粮酒，适度的饮用对我们的身体就会产生益处
那么该如何饮酒呢？合理饮酒。
60公斤体重的人饮60度白酒，每日1.5∽2两较安全，空腹饮酒对人体有危害。饮酒时如同时摄入脂肪、牛奶、甜饮料，吸收速度会降低，但如饮碳酸饮料，则加速乙醇吸收。
⒈每日可饮白酒2两(低度酒3两以内);
⒉不要空腹饮酒;
⒊应饮低度酒;
⒋饮酒应吃菜;
⒌饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)。
据美国研究报告“男士每日乙醇量为30克，女士20克，最好在餐桌上饮用。”
值得注意的是，白酒是由98%的乙醇、水和2%的微量元素组成的，尽管对人体有益的微量成分种类不少，但是总量很低，所以指望喝白酒喝出健康，还不如去跑跑步来的实际。再者，白酒因为工艺等的差异划分成不同香型，不同香型的白酒微量成分的组成各有差异，不同的微量成分有不同的功效，因此不存在哪一种香型比另一种更健康的说法，也不存在酱香和浓香哪个更健康。
数据显示，按13亿人口计算，2013年我国人均白酒饮用量已经达到9.43L/年，这一数值已经超过美洲最高的人均饮酒量8.2L/年（1980年），但尚未达到欧洲的最高饮酒量17.1L（1979年）。
在日常生活的各项活动中，白酒逐渐成为当代社会的必需品，饮酒频率越来越高，饮用量似乎也越来越大。中国古代医学家很早便论述过健康与饮酒数量之间的关系，明代的医药学家李时珍曾说:“过饮不节，杀人顷刻”。可见，适量饮酒有益健康，过量饮酒是万万要不得的。
喝浓香，喝酱香，到底喝什么才能够喝出健康来？这个不知道，但确定的一点是，唯有“少喝”，才能够喝出健康来。（周锦程）
