西班牙苹果酒制作方法
在西班牙阿斯图里亚斯,流行着一种酒精度不高(常见3%-8%),由苹果汁发酵而成的酒精饮料,那就是的苹果酒。如果你有幸来到这里,那么一定要去领略一下苹果酒的神韵。
今天先跟大家讲讲西班牙苹果酒制作方法。
西班牙苹果酒好喝吗 苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖,鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡。苹果是异花授粉植物,必须大片种植,产量大。 西班牙苹果酒制作方法
什么让西班牙苹果酒与美国、英国和法国区别开来?应是西班牙苹果酒多使用天然酵母进行发酵,不添加糖或甜味剂,得到酸度活跃,口感复杂,回味中有单宁感的传统
做法
1、肉桂加糖,水,中火煮开以后沸10分钟左右,静置放凉;
2、新鲜橙子,柠檬,青柠榨汁;
3、其他水果切好待用;
4、将全部水果,连同果汁,放凉的肉桂糖水,用一大容器混合均匀;
5、小口的玻璃瓶最好,可惜家里没有,只能将就 :)
6、倒入一整瓶红酒以及一小杯高浓度烈酒(分量按各人口味以及酒精的承受能力调节)
7、进冰箱冷藏一晚,让各种水果味道充分融合;喜欢的话可以加适量雪碧或者苏打水,即可享用
苹果酒。
正宗的阿斯图里亚斯苹果酒,依循传统,由纯手工制作,不从树上摘苹果,而在大力摇晃之后捡地上掉落的苹果,通常经3-5个月的木桶熟成。捣碎苹果取果泥压榨发酵,如同踩踏葡萄,是非常重要而且欢乐的社会活动。