有朋友问我：“现在白酒收藏挺火，要不要入场？”
我是这么回答的：你是想囤来自己喝的话我给你推荐，如果你是想搞投资， 那就算了。
靠收藏白酒变现就是白酒厂家制造出来的故事，根本不适合普通老百姓。
原因如下，
第一，买什么酒？你怎么确定一定能升值？
这几年白酒价格特别是酱香型白酒的价格一路猛涨，最主要的原因还是某些酒厂，疯狂吹捧白酒的收藏价值，一方面提高销量，一方面乘机涨价，先割一波韭菜。之前，茅台的生肖系列和王子系列，不是都炒上天了么，结果还不是泡沫，一戳就破。
第二，最核心的问题：真的能高价出手么？
你想高价卖？谁来定价？谁来接盘？都想好了么，没有任何回购合同，凭什么认为自己能高价出手捞一笔。
退一步说，即便是上面两个问题都克服了，白酒一年涨个几十上百块的，就你自己家里囤的那点，能有多少？要真有这个闲工夫不如研究研究基金。
酒，就是用来喝的，自古以来都是，别把酒和乱七八糟的金融理财联系在一起。
先打消各位的投资的冲动，我们再来说说，以饮用为目的，白酒怎么收藏？
值得收藏，那必然是好酒，我收藏白酒有两个标准：
1、纯粮固态发酵
有些朋友可能对“固态发酵”的概念比较模糊，中国白酒，以纯粮食为原料，采用固态发酵的方式，窖藏自然老熟，过程中酒体发生酯化反应，这样酿造出来的酒，酒体口味醇厚，酒香浓郁，富含酸、酯等多种风味成分。
并且由于产地、水源、粮食的种类质量以及气候的不同，发酵过程产生的酯类酸类的种类含量都有区别，所以才能形成像 甜、鲜以及酒曲香、焦香、果香、坚果香，等多种类型的复合香味口感，这才有“一方水土，一方酒”的说法。品酒品酒，品的就是这多重复合风味。
相对而言，液态发酵发以及固液发酵的方法比较类似于饮料勾兑，以食用酒精为基础，经过蒸馏、勾兑、添加香精的方法出酒，这种工艺的好处就是生产周期短、出酒率高，成本是很低的。但缺点也很明显，固态传统发酵酒的哪些风味以及层次感都没有，你喝的就是酒精。
这种现代工业勾兑出来的东西，放再久也还是酒精，除了正常的挥发，哪里会有什么风味变化，更别说收藏价值了
2、高度酒（50度以上）
陈酒之所以会更好喝，主要原因是储藏过程中的酸、酯、醇、醛等风味物质发生了变化，使得酒体变得更柔和、协调。但是随时间的流逝，“跑酒”无法避免，酒精挥发，酒的度数必然会下降。
如果是存5年以内，只要是纯粮固态发酵的酒都还好；
但若存放时间超过5年，甚至十几年、几十年的时间，那必定要选择高度酒，至少得是50度的，不然存放多年，结果喝的时候寡淡无味，岂不伤心？
以上明确了收藏酒的标准，接下来就来具体说说哪些酒值得去收藏！
以下给各位推荐了几款，都是老牌、坚持纯粮固态发酵的酒厂出品，并且近几年价格都有涨幅的好酒，虽说我们不求靠藏酒致富，但也不希望收藏的酒，没几天降价了，花了冤枉钱。
习酒
习酒身为清晚期的殷、罗二姓白酒作坊，建国后改为国营企业，1998年加入茅台集团，属茅台集团全资子公司。地处贵州北部边缘赤水河中下游，赤水河畔酒厂很多，基于地理优势，高粱和水质都有利于酿酒。
习酒 窖藏1988
是习酒主打的一款，外观设计雅致、酒质也不错，属于旗下中端酒，这款送人自饮都是不错，如果有好的价格，是值得囤一波的。
口感：入口顺滑，绵柔，有酸甜感，入口酱香感不是很明显，比较清爽，中后段酱味才显现出来，略带涩，有回甘。整体上来说相比于大多数酱香型白酒的浓墨重彩，1988更显得舒适淡雅，反而有一种江淮风情。
习酒 金钻
这算是习酒入门款，比较适合屯点自己喝。 很好入口，柔顺带有习酒典型的绵甜感，稍稍带酸，相比于窖藏1988，层次感和整体的协调感略显不足，无回甘。这一款我建议买来放一放再喝。
郎酒
郎酒位于赤水河畔二郎镇，于1956年正式成立。郎酒号称一树三花，酱、兼、浓通吃，但真要品郎酒，还是选酱香（个人认为郎酒的浓香很一般，不建议买），郎酒的酱酒风格不同于习酒的清雅，会更加浓烈。他们家近几年涨价涨的也挺厉害，我就推荐一款吧。
红花郎15
我看有朋友提了一个很有趣的问题 “红花郎10多放几年，能不能赶上红花郎15？”。
我认为不行，酒质上有明显的差别，红花郎10本也是不错的酒，但是喝过红花郎15后就会觉得香味淡，酒体不够细腻而且有杂味。 红花郎15的层次感丰富，口感浓郁强烈，酒体协调，价格上相差的也不算很多，不如直接喝红花郎15。
武陵
武陵酒产自湖南常德，酱香型名酒之一，始于1952年，不过武陵酒成名比较晚，武陵和茅台的风味有些相似，又有茅台厂的技术扶持，武陵酒这才逐渐知名起来，取的了中国名酒称号，高光过后便一直有些萎靡，产能和销量都有一定萎缩。
武陵上酱
对于武陵上酱，我评价就两个字：好、贵。不能说武陵上酱不值这个价格，但确实也和性价比不相关。
据说茅台还想收购武陵来扩大版图，结果被湖南政府给拒绝了，我只想说：干得漂亮！不过武陵的定位确实很难变成大众酒。
国台
国台酒地处贵州茅台镇，1999年被医药公司天士力集团收购，力图精心打造成茅台镇第二大酿酒企业。然今年6月，国台放弃了上市审查，我真的是挺烦这些酒厂整这些的，对我来说酒就是口粮，和金融挂钩后，对我们老百姓来说喝个好酒的门槛高了。
再说说酒质，国台的酒质没问题，但他的好，主要好在他们的调酒，有的时候一个好的调酒师，真的是能成就一个品牌。
国台15年
酱香醇厚，刚入口略微酸涩，舌根有苦味，回甘悠长带一点焦香，整个香味和口感，醇厚厚重，有一种悠长的感觉，非常协调。
这款和飞天茅台对标，电商标价也是差不多，但是我有一朋友线下渠道拿酒，价格对半砍，各位酌情下手。这款如果有渠道拿到好价的话，作为礼酒是很不错的。
国台国标
香味是很纯正的酱香风格，麦曲香明显，口感柔顺微甜，油爆香，舌根苦涩感明显。整体上来说，香味浑厚浓郁，香味持续。这款的价格有些乱，建议350左右入手。
潭酒
我估计还有朋友不知道这个酒厂的，以前是给郎酒和习酒供应基酒的，酒的品质没话说。
潭酒最近两年的知名度越来越高，媒体上也开始经常刷到了。潭酒主打 “敢标真年份，内行喝潭酒” ，很直接的把酒体年份和配比价格都标在盒子上，买酒的时候也搞得清楚自己买的是啥，不花冤枉钱。
红潭
红潭的风格和表达和茅系酱酒有一定区别，鲜甜为更突出。焦糊香和陈香明显，入口柔顺，首先感受到甜，然后是微微的酸，到舌根的苦味，几种口味比较协调，有回甘，收尾的时候有些不够干净。整体酒感很舒服，价格合适，值得囤酒。这款我建议可以多屯一点，放一放，层次更丰富。
实在写不动了，其实好酒还有很多，像珍酒、金沙、赖茅、汉酱等都是不错的选择。可能有些朋友也发现了，我推荐的酒都是酱香型白酒。
确实如此
并不是因为酱香型这两年的火爆，而是我亲身实践过程中发现，酱香型白酒存放后相比于其他香型，口感会更加醇厚，所以我收藏偏爱酱香，各位也都可尝试一下，有经验的朋友也可再评论区秀一秀自己的藏酒，让咱涨涨见识。
