燕麦奶在欧美市场爆红，尤其是在餐饮、早餐等消费场景中。成都市佳味添成的工程师介绍说，以美国为例，燕麦奶进入美国市场只有短短4年，就已经超越豆奶成为榜单第二，销售额飙升303.7%，达2.1335亿美元，其中冷藏产品销售额增长350.8%，达1.9236亿美元，货架稳定产品销售额增长106.4%，达2099万美元。
对于国内的消费来说，燕麦奶是植物蛋白饮料一种新的品类。燕麦奶并不是牛奶里面加入燕麦，而是燕麦与水混合，添加专用酶分解淀粉而后过滤出去残壳制成的健康饮品，还可满足乳糖不耐消费者的需求。
据佳味添成工程师提供的数据，我们看到，乳糖不耐症在全球不同地区的发生率差异显著，北欧是最低的0%-15%，其中丹麦只有3%的人有乳糖不耐症，中欧9%-23%，美国6%-22%，而在亚洲可达95%-100%，其中90%的中国人都有乳糖不耐症。
传统的调味奶均为动物蛋白，但中国多数消费者存在乳糖不耐的问题，植基基底饮品在中国的需求不断增加，中国市场上越来越多商家开始发力于植基饮品，这是一个朝气蓬勃的细分品类。这也从侧面反映国内燕麦奶市场广阔，纵观植物奶市场不难发现，国内不少植物蛋白品牌都在开发杏仁奶、花生奶、豆奶等种类，目前也没有产生有代表性的燕麦奶品牌。在营养、健康和素食定位的推动下，燕麦奶作为植物奶领域一个新兴代表，已经成为倍受全球消费者青睐的明星产品。
英敏特数据显示，2019年，全球燕麦奶市场规模超过2.5亿美元，预计到2020年至2026年，复合年增长率将超过10.2%。在中国市场，数据显示，植基基底饮品品类以8%-12%的年复合增长率快速崛起，预计在2020年体量可达到830亿元。由于燕麦奶在素食人群、乳糖不耐受者、健身爱好者中火了起来，随着达能推出的Oat Yeah Oatmilk燕麦奶，蒙牛植物基饮料新品宜多麦，能量饮料“大佬”魔爪推出的混合了燕麦奶的全新植物基能量饮料Java Monster Farmer's Oats，这些都证明了大品牌已经看到了燕麦奶市场前景潜力比较大，，市场蓝海一片。
日趋激烈的竞争环境下，燕麦奶的使用场景出现进一步拓展的现象，那么燕麦植物基底能适合做什么样的产品呢？佳味添成的工程师认为，燕麦+任何一个饮料品类，我们都值得做，并且大有可为，并推荐了以下三个产品方向。
方向一：燕麦奶+咖啡
今年10月，三顿半在天猫旗舰店上架超即溶燕麦拿铁新品。利用超级酶解技术，将燕麦转化为风味和营养兼具的燕麦奶，与冷萃咖啡液或抹茶结合后再通过冻干技术制成超即溶系列。产品以瓶装形式呈现，方便随身携带，加水摇匀即可获得不同口味的燕麦拿铁。
经梳理资料发现，维他奶也推出了面向咖啡馆的“咖啡大师专享”豆奶。不少食品饮料行业巨头已在着手布局植物奶；有170多年的老牌乳品公司HP Hood在2018年底推出了燕麦奶系列产品Planet Oat，并计划投资160亿到这个新兴市场。
随着燕麦奶风潮的来临，我国本土的燕麦奶品牌如果能够抓住机遇，提高工艺，在成本上有着比国外品牌无法相比的物流优势等，未来燕麦奶将在白领消费市场拥有广阔的市场。
方向二：燕麦奶+酸奶
2019年7月，达能旗下Silk将其燕麦奶产品延伸到了酸奶系列，推出了不含乳的燕麦酸奶Oat Yeah Oatmilkgurt，将燕麦与活性益生菌发酵相结合，为消费者提供了丝滑可口的酸奶口感。
随着大众对健康的关注度提高，燕麦奶的优势在迎合消费者对健康的需求趋势下显露出来。
方向三：燕麦奶+冰淇淋
2018年初，瑞典冰淇淋品牌OATLY推出三种燕麦冰淇淋进入了中国市场。达能旗下So Delicious品牌于2019年1月推出了一款不含乳制品的燕麦奶冰淇淋。产品以细腻的燕麦奶基搭配水果、焦糖、曲奇等成分，形成了独特的口味，在年轻人中迅速走红，收到追捧。
近年来，低糖环保的健康饮食趋势非常流行，“植物性饮食运动”正是其中之一。饱和脂肪含量低，没有胆固醇，纤维素更丰富的燕麦奶，非常符合当下年轻人追求的健康趋势。
早在“植物基”这个概念变得时尚之前，中国人早就开始喝各种各样的植物奶了。在国内，豆奶、核桃露、杏仁露、花生露等都属于植物蛋白饮料范畴，并已经发展多年，消费者从一二线城市到四五线城市都有。不过，这一市场即使增速很快，但由于基数较小，整体市场也比较小，在国内市场，燕麦奶也是处于起步阶段。
在消费升级的大趋势下,人们的消费需求向精致生活的渴望和生活态度的表达发生了转变，人们对健康管理的关注度更高，以健康天然为主的植物奶饮品愈发受到消费者的宠爱，燕麦奶市场也是新一个新风口。佳味添成的工程师认为，随着燕麦奶风潮的来临，我国本土的燕麦奶品牌如果能够抓住机遇，提高工艺，在成本上有着比国外品牌的物流优势等，未来燕麦奶将拥有广阔的市场。（商圈评论）
