导语：它是广东的特产名酒，号称“广东小茅台”，可惜知道的人少
说起广东，我们最容易联想到的就是它的美景与美食，比如潮粤菜或者早茶，都算是那里很著名的美食文化。可是一提到白酒，好像就不太会想起广东这个地方了。
其实广东的酒文化很早之前就有了，岭南的酿酒历史有上千年之久，其中酒文化也极其丰富，随着人们在制酒工艺上不断地改革创新，使岭南有了别具一格的岭南米酒。而广东是岭南酒文化很重要的传承地。
广东的酒是米香型和鼓香型闻名，这种香型的酒度数不高，大多比较温和棉柔，层次感很强。在吃潮粤菜的时候，人们还会冰一些来喝，小口小口的慢品，喝多了也不大会醉人。
但是说到这里就要解释一下广东不只有米香与鼓豆香的白酒，它的酱香型白酒曾经也是风靡一时，那可是曾经家喻户晓的“广东小茅台”，是广东的特产名酒可惜知道的人很少。
广东小茅台 飞霞液
是一款酱香型白酒，曾与另外两款酒同为广东省名酒。然而到了现在，另外两家落败，只留下了这款酒品，于是它便成了广东酱香型的代表。
那时的飞霞液以及梅鹿液与凤城液可是在广东风靡一时，巅峰时期更是发展成广东省名酒。在1992年还被广东省指定为宴会用酒，可见它的名气之大。而且其酿造工艺与优质原料都为此酒奠定了极为重要的基础。以至于成为了在广东最受欢迎的酒品。
说到辉煌，就难免想起坎坷。这酒的发展，就像是人生一般，有大起之时，便有低谷之期。在九十年代逐渐走下坡路，有品牌宣传力度不够，经营不善，还有仿真品层出不穷等问题，使其受到重创，以至于梅鹿液与凤城液无法再经营下去，从而倒闭。仅剩飞霞液经营至今。这种创伤无疑是对广东酱香酒市场的一次洗牌。
而留下的这款酒产自于清远酒厂，这个酒厂是清远最大的酿酒企业，又因为其味道与茅台比较相近，所以变成了现在的广东小茅台。可惜还是很多人都不知道。
说到这里，便让小编想到了，现在有很多白酒品牌都会有这一方面的烦恼，酒质都不错，但宣传不到位，导致很多人都不知道。比如下面这几款。
大全烧坊
产自四川邛崃，56度浓香型白酒，优质粮食以及当地泉水长久酿造，如果只有这些可能还不足以让这款酒品如此惊艳，当然还要拜当地的气候所赐，邛崃的气候与酿制酒所需的条件大部分契合，气候就像是一个温床，为酿酒提供了及舒适的环境。
对于很多对酒很有研究的爱酒人士，只要尝上一口，便能品出其中的酒体老熟，他们按照传统的固态发酵，在恒温中微生物发酵365天，以至于入口浓厚醇绵的口感，便能感出时间的沉寂。
杜酱熊猫酒
53度酱香型白酒，产自于贵州茅台镇，是当地的特产。
它的制造工艺也是有些特殊，是按照茅台镇大区酱香酒传统生产工艺，复杂繁琐的程序，以及原料的加成，之后再经过长期的窖造。还要经过高温制曲，以及高温环境下的发酵和馏酒，用的还是有很多年酒龄的基酒。口感绵密醇厚，层次感很重，细品之初与回味都有很不一样的感觉。
北大仓白酒
酱香型大曲白酒的经典风格，产自于黑龙江齐齐哈尔，其酒质清亮透彻，酱香浓郁，纯正浓香，入口柔和绵密。
其原料是以优质的红高粱为主，纯小麦高温大曲作为它的糖化发酵剂，工艺仍是沿用传统高温制曲，堆积，发酵，馏酒，再加入陈年老酒按比例调配。它的独特正是源于这些独特酿造工艺，优质产料来源，香气幽雅，醇香充裕，回甘时仍是绵绵余香，真是独具风味。
当一个品牌经过时间的洗礼与冲刷，仍然品质优良，耐人寻味，那么它缺少的只是广为人知的机会。
