最近有位酒友向我分享了一篇2004年，吉亚帝欧（Diageo）时任苏格兰威士忌全球品牌总监Stephen Morley的采访。虽然这是一篇18年前的采访，且只有短短一页，却让笔者和酒友双双兴奋了一把。
毕竟Stephen的观点放到现在来看，大多数都还挺准的，不愧是在帝亚吉欧干了三十多年的骨干。主要和大家分享一下，采访中关于威士忌行业在中国的发展趋势部分吧，这部分一共提出了三个观点。
观点一：威士忌投资是一种长期行为，经过10-20年的铺垫，威士忌在中国酒类市场可以占到不错的份额，比如对齐全球市场——占所有酒类销量的3-4%。对于投资商而言，中国市场有绝对的吸引力。
18年后，这一观点基本得到了验证。
咱们先看看整体数据，根据里斯战略定位咨询2020年发布的《中国烈酒市场分析报告》称：中国2019年的烈酒消费额就已近6000亿元人民币，占全球总数的22%，已经成为全球烈酒第一消费大国。
虽然目前国内市场白酒占据了绝对主导地位，但这并不影响酒商扎堆来华投资。根据智研咨询的数据，随着全球威士忌市场快速升温及中国消费水平的提升，中国威士忌市场消费增速较快，市场越来越成熟，2020年中国威士忌市场规模已达30.3亿元。
而保乐力加和帝亚吉欧前后脚也在华建厂。这说明，即便中国威士忌市场在烈酒市场仍不足1%，但快速增长趋势和巨大的空间丝毫不影响投资者的热情。
观点二：中国消费者的层次出现了不断细分的趋势，一些高层次的消费者将更愿意花更高的价钱，购买更高品质的酒。
根据胡润研究院的数据，威士忌的饮用人群的年龄集中在 28-45 岁，平均年龄为 38.2 岁；相比干邑等其他类型的洋酒，高学历、更年轻，是威士忌饮用人群的普遍特征。
其中，比起2012年，如今中国高端消费者对威士忌的青睐度上涨了83%，是洋酒偏好增幅榜的第一名。“未来，将会有更多的年轻高净值消费者愿意尝试、并开始偏好饮用威士忌。”胡润百富董事长胡润称。
至此，采访中的观点也基本得到验证。
观点三：虽然现阶段中国的很多高档酒因其象征成功和地位，都会被用在比较特殊、具有排他性的场合，但只会是一种短期行为，今后饮用洋酒的场合会不断扩展。
根据盛世华研在2020年发布的报告，74%的高净值饮用者同饮威士忌的人数在 4 人以下，平均饮用同伴为 3.7 人，并以“亲近的朋友”和“重要客户”为主。这点倒跟十多年前的偏好没啥变化，跟大师预测的还不太一样。
不过可以看到的是，更加多元化的饮酒场景近年来确实在国内逐渐细分，今后会有怎样的变化我们也拭目以待。
