10月17 日，贵州酒中酒集团宋代官窖戊戌年祭水暨开园封坛盛典在仁怀市茅台镇宋代官窖酒庄举行。此次盛典精彩纷呈，奏古乐，锣鼓喧天，迎好友，高朋满座。盛典再现千年祭祀仪礼，祭灵水，封甘露，可谓是茅台镇甚至是中国酒业的年度盛事。
祭水现场
敬天祭水，回溯千年祭祀传统
当天上午10:09，祭水仪典在酱酒文化纪念馆举行。随着礼官报时声和童子哼唱声，仪典正式开始，主祭曹本强，副主祭王德碧、吕祥麟、陈思钢、闫黔华、胡小刚、蔡地、余堂波、刘仁胜，和陪祭等人共同祭拜从金龟灵泉取出的圣水。众人净手之后祭拜历代酿酒祖师、敬香、敬酒。诵读经文、焚化祭文，主祭、副主祭、陪祭依次祭拜。此次仪典尽力还原了千年前古人祭水传统，令人印象深刻。
祭水现场
酒中酒集团董事长曹本强说，因一条赤水河，造就了数十万酿酒人，造就了千古茅台镇，造就了中国酒都。祭水大典表达的，就是茅台人对赤水河的尊崇与敬畏，是自古以来赤水河流域先民认识水、利用水的经验总结。
宋代官窖体验园开园，茅台镇酿酒历史新标志
锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，上午11:45，酒中酒集团主要领导及嘉宾代表为宋代官窖体验园揭幕，现场掌声雷动，热闹非凡。宋代官窖体验园作为酒中酒推进白酒工业旅游的重要举措，不仅依托贵州优越的自然环境还依托酒厂特有的酿酒文化。
宋代官窖体验园开园
在贵州茅台镇古镇酒业酱酒文化纪念馆内的“宋代官窖”遗址是贵州迄今为止出土的最为全面的宋代酿酒作坊遗址。考古专家断代为 “宋代晚期”，因此茅台镇的白酒酿造历史随之提前到了宋代，向前推了几百年。此遗址丰富了酱香白酒的历史，进一步加强了中国酒都的文化内涵。
重阳下沙，原浆封坛，传承百年工匠精神
上午11:55，戊戌年下沙活动于酒厂一号车间正式开始。刘仁胜讲解下沙工艺、酱酒品质，全体嘉宾参观下沙。重阳下沙是当地的酿酒习俗。因为西南群山环抱中的赤水河一入春，降雨量便开始增大，伴随着山雨的冲刷，赤水河变得日益混浊，不适合酿酒。只有到了重阳节前后，随着雨季的过去，河水开始变得澄清明澈，才是酿酒的好时机。重阳这天是茅台镇祭水的大日子，这是千百年来的传统。
重阳下沙
下午嘉宾分组洽谈封坛酒订购事宜，并于14:00正式封坛。“封坛”始自远古黄帝时代，每逢重大事件、仪典，例如祈求风调雨顺、天下太平等，黄帝都会下令祭酒官员，用美酒装坛封装，用以祭天，诉以美好愿望。正因如此封坛酒收藏价值很高，加之本次封坛酒是宋代官窖按照传统工艺高规格酿造的精品白酒，收藏价值更高。正因为如此，现场订购者众多。
亮点多多的宋代官窖戊戌年祭水暨开园·封坛盛典展现了当地独有的文化，也让我们感受到了宋代官窖酱酒的独特魅力。（千里谈酒业周锦程）
