第七名,山东坊子白酒,第三届评酒会优质白酒,产自山东省潍坊市。以薯干为原料,经液态发酵制成。其酒度为62度,无色透明,有纯正白酒的醇香,人口醇和味正。坊子酒是我国少见的不以谷物为原料酿造的白酒。但是今天即使是风筝之城人也很少能够找到这个酒了。
第六名天津津酒,第四届评酒会银质酒。我曾经在走街串巷收购老酒做调味酒的时候收购到过和这瓶酒,第一次见,当时就和几个朋友一起喝了,说句实话,这个酒不怎么样,即使是96年生产的,我想既有是低度的原因,可能也有多方面的因素,这个酒现在也还在生产,但是即使是天津本地人好像也不太喜欢这个酒。
第五名长乐烧酒,长乐烧酒是小曲米香酒,产于广东省梅州五华县,长乐烧酒以其“蜜香幽雅、醇厚绵柔,舒适引口、回味怡畅、醉不上头”的独特口感而出名,但是在2013年应朋友之邀我曾经去过贵厂,酒厂已经不怎么冒烟了。曾经是梅州的名片现已今非昔比。
第四名金州曲酒,金州曲酒1979年第三届评酒会获国家优质酒称号,产酒所在地古为金州,故名金州曲酒。以东北优质红高粱为原料,以麸曲等为糖化发酵剂。在人工老窖中发酵,不同酒醅分档安排,分甑蒸馏得原酒,置地下室瓷坛中贮存3月,集中勾兑,再贮存3月出厂。其酒液清澈,芳香浓郁,入口绵软、醇厚,甘洌爽适,回味悠长。2012年在大连在朋友家里喝个老的金州曲酒,喝后算是明白现在连大连人都不太喜欢这个酒了。
第三名叙府大曲,叙府大曲酒产于宜宾叙府曲酒厂,1984年获国家名优酒称号,“叙府大曲”具有“醇香浓郁,绵甜净爽,饮后尤香”的独特风格。现在叙府酒厂已经被很多的川酒企业超越,这么一个有底蕴的酒厂,而且今年我曾经品尝了他们的原酒确实不错,为什么就彻底的沦落了呢?不受大家所喜欢了呢?其中原因值得很多做酒人思考。
第二名龙滨酒,特酿龙滨酒可以说是北方茅台,是在龙滨酒生产工艺的基础上,吸取了茅台酒酿技之长,结合黑龙江省地区的具体条件而形成的。以黑龙江省优质红粮、小麦高温曲为原料,采用六轮发酵的特殊工艺,精心加工而成。现在黑龙江也有很多人喝酱香白酒,但是这个酒销量不怎么样。
第一个董酒,董酒产于贵州省遵义市董公寺镇,1963年第二届全国评酒会上和贵州茅台酒一起获得国家八种名酒称号,也就是老八大。董酒风格独特,为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。”董酒既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。现在的董酒我认为就是一个流落街头的大家闺秀。