来源|XN知酒
与酱酒“先富带动后富”不同，浓香白酒正步入从量到质、从大到强、从多到精的阶段，浓香白酒走的是“共同富裕”路线。
探讨浓香型白酒的品质与价值就是探讨中国白酒的品质与价值，就是探讨中国白酒的正源与正本，就是探讨中国白酒的创新与发展。
以上这一段话，是中国酒业协会理事长宋书玉对浓香白酒的价值认可，把其作为中国白酒的生命线看待，是在认可浓香的贡献和地位，也是在指出另一个事实：浓香兴，中国白酒兴。
今日，中国白酒上市企业财报出炉，以浓香为主的企业都实现了营收的高增长，作为占据上市企业半壁江山的它们，正在向行业展示，白酒后竞争时代，浓香依然势强。
在规模的背后，浓香白酒的态势如何？有哪些价值需要进一步探索？
增幅达24%，浓香由守转攻
即便浓香白酒份额经历了多年的下降，在被茅台引领的酱酒热攫取了大量份额后，但很快稳住了阵脚，甚至是由头部腰部品牌引领了一场由守转攻的市场战。
由于浓香白酒是率先完成泛全国化的香型，因此在上市企业中，同样占据了半数以上的席位。它们是五粮液、泸州老窖、洋河、古井、今世缘、迎驾、舍得、水井坊、金徽、金种子等企业。
某种程度上说，由于样本数据较多，浓香白酒上市企业的整体现状很能代表这个品类的基本面。
先来看2021年，上市浓香白酒企业的数据表现。
从整体规模上说，上述列举的十大浓香品牌共计实现营收1488亿元，利润总和为469亿元。浓香白酒份额占据上市企业的49%，依然以“半壁江山”占据优势。这已经是一份相当靓丽的成绩。
营收和利润，最能能体现量上的差别，那么增速，更能反映浓香白酒的势能和长期趋势。
经过简单计算可以得知，浓香白酒均较2022年的1200多亿营收和390亿元营收有较大增幅，其中营收为24%、利润增幅20%。置于历史维度看，浓香白酒在规模上占据优势多年，基数大造成多年增幅放缓，而上市企业能够实现整体20%以上增长，足见头部和腰部浓香企业已经找到了增长的方向。
从微部情况看，浓香白酒也体现出“三强带多极”的局面。头部品牌的五粮液以662亿规模独占鳌头，其保持连续7年的两位数增长，证明了浓香品类的“大国市场地位”，而洋河和泸州老窖这两大“200亿”企业，在增幅上跑赢平均值，是极强的引领者姿态。
更应该关注到浓香白酒的腰部力量，它们也可称为后发军。这当中既有增幅之王达到83.8%的舍得酒业、54%的水井坊，丝毫不弱于酱酒企业的增长速度。
有一个更大秘密需要注意，近年来我们经常谈论的百亿话题，大多数也只能锁定于浓香阵营中。从上市企业中可以看出，浓香白酒首先集体实现了50亿扩容，在今世缘的带领下，舍得、水井坊、迎驾也开始着手冲刺百亿。
重新认识浓香白酒
可以看出，一方面浓香白酒的基本面不仅稳住了，另一方面各个优势品牌正在发挥潜力。
白酒大繁荣时代，除了国评体制下的“名酒繁荣”，真实发生的是在新世纪，最典型的特征是市场快速成长下的品牌繁荣。这当中，核心动力是由浓香白酒组成，诞生了一大批有主导话语权的品牌。包括五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河、古井贡等。
因此可以理解宋书玉将白酒底盘更多置于浓香身上的道理。
相关统计数据显示，从上世纪90年代以来，浓香型白酒的市场占有率持续稳步提升，目前市场占有率占据半壁以上江山，是白酒消费市场当之无愧的绝对主流。
虽然酱酒对浓香冲击不小，但浓香头部和腰部企业在2021年以不弱于酱酒的增速，依然会长时间形成极强的对抗。
更需要注意的是，酱酒企业此前以稀缺性价值爆发了品类红利，其增长相对简单粗暴，也为后续的白酒格局留下两个待解问题：一是酱酒扩产运动积极，其价值必然进一步稀释，届时如何与全国名酒和区域名酒为主的浓香抗衡？二是浓香白酒的增长来之不易，既有品质、品牌的上游成功，也有市场工作细致的消费成功，更有人才驱动的组织成功。从上市企业的年报中可以看出，五粮液、泸州老窖、洋河、舍得、水井坊的企业的均薪领跑行业。
这是浓香白酒作为先行者沉淀下来的优势，更多我们也需要理解浓香白酒的品类价值。
从工艺和品质角度看，浓香白酒很好地规避一种原料酿酒风味单一，口感欠佳的不足，有利于充分发挥各种原料的优势，汲取各种粮食的精华，使得酒体更丰满、香味物质成分更丰富，具有香浓、绵甜，醇厚、净爽、甘冽等特点，符合白酒爱好者的饮用习惯。
这也让浓香白酒形成了泛全国化的原产地生产格局，川酒产区、苏酒产区、徽酒产区、鲁酒产区、鄂酒产区的产量高居全国前列，而豫酒、东北等地也有不同的企业选择了生产浓香白酒。需要注意的是，产区背后是品质符合也是产品语言，对应到消费层面就是庞大的市场基础。
至今全国大部分城市仍然以浓香白酒消费为主，即便是地产酒较弱的河南、山东、广东、福建等地，酱酒很快也出现了发展瓶颈，这其中主要原因是“浓香走进了消费者，酱酒主要热在渠道端”。
浓香的护城河，不断加宽和加固
浓香白酒既有历史的规模优势、又有当前稳住大好局面的业绩优势，而在酱酒热和清香火大势下，如何继续守住并强化优势？在销量下降下如何从存量竞争中找到机会？在结构升级下如何提升品类价值？
从近年来的浓香白酒特点来看，以上这些作为“护城河”的必要因素，浓香白酒已经找到，不仅加宽了，而且堤坝也加固了，具有更多安全性。
①、护城河一：风味上“各美其美”
川派、江淮派、北派浓香，形成了浓香“各表一技”的竞争格局，川派浓郁优雅，是窖香、糟香、多粮香的复合；江淮派清雅、飘逸而细腻，协调且具备复合的自然香气；北派则介于川派和江淮派之间，这与消费多元时代极度吻合。
这也就说明，浓香白酒天然具有创新优势，不同流派的风格不同，且可以在不同度数、不同口感间自由创新。这与酱酒锁定在仁怀不同，留有更多的发展空间。这当中如洋河创造绵柔、水井坊强调至美、舍得定位老酒、仰韶创新陶香、国缘聚焦中度、河套发力淡雅，都是最大的例证。
②、护城河二：价值上“连续上升”
浓香型白酒市场规模从2010年的 1374亿元提升到2022年的3000亿元左右，浓香型白酒占白酒总销售额比约为51%。虽然浓香白酒产量在急剧下滑，但其吨价却在持续增长，据权威机构测算，2010-2019年期间，吨酒价从 2.01万元/千升上升至5.74万元/千升。毫无疑问，在五粮液、泸州老窖、舍得、迎驾、水井坊等企业完成持续涨价后，其价格仍然是未来10年最具影响力的品类。
③、护城河三：价格上“全域竞争”
既有五粮液、国窖1573的千元高端价格产品，并且在行业占据了5%~10%的份额，也有洋河、今世缘、舍得、水井坊、剑南春、古井、迎驾等主力发展400元~1000元次高端的品牌，也有泸州老窖、五粮液部分低端产品带领下，各大区域酒企主力跟进的300元以下大众消费价格。在全价格带形成“封锁”，也是浓香白酒的未来保障。
④、护城河四：格局上“多强众大”
浓香型白酒呈现“多强众大”格局。既有第一梯队的五粮液、洋河、泸州老窖等，也有剑南春、古井、舍得、水井坊、今世缘、双沟、迎驾、金徽等大型腰部企业。需要注意的是，其他中小区域酒企，营收规模虽然占比不大，却在各个角落持续进行浓香的品类渗透。依然具有天然的发展土壤。
