说起德国人，在外界看来德国人的性格办事十分严谨有序，而在生活中却又激情澎湃。而让德国人充满激情澎湃的就是啤酒了。德国人十分酷爱啤酒，在酿造啤酒有着悠久的传统，因为重视其品质和口感，德国人在制作啤酒时更注重酿造技术的钻研。"
比起艾尔啤酒，德国偏爱低温发酵的拉格啤酒。在制作拉格啤酒之时，德国人会将其他杂味先去除，使其获得清澈透明、麦香纯粹的风格，这与德国人的处事风格相似。世界知名的德国纯酒令，更是从法律角度限定了啤酒的原料，保证了出产啤酒的品质。
啤酒时代到来之际，德国啤酒出现了地域性，从命名上就可以很容易的看出，很多啤酒的名字都是在当地小城的名字后面加上「er」得来。像是小镇爱英（Aying）生产的啤酒，其名字就叫爱英格（Ayinger）。这一方面是由于神圣罗马帝国时期境内存在着许多小王国。在神圣罗马帝国时期，各个国家之间的外交较为敏感，这就导致了相互之间贸易交往受到阻碍。另一方面，由于当时并没有形成大规模生产以及交通运输条件不佳，而啤酒只是在很小的地域范围内的农业产品，但是德国对于啤酒的需求量又高，这就有点当地特产的意思。
在大部分德国人心目中，只有德国啤酒才是真正的啤酒。在20世纪70年代之后美国精酿运动的蓬勃发展，随着世界经济全球化，世界各地的传统啤酒风格也都受到了巨大冲击，美国啤酒花的引入，其独特芬芳的香气已经逐渐替代了德国的传统麦香，无论英国还是比利时，都有大小酒厂跟随啤酒花这种潮流而动，但这种啤酒花在德国却很少见。
啤酒的起源，原本应该从1838 年讲起。然而这时候的中国，正处于内忧外患的局面， 林则徐在广东开展了虎门销烟。当然，达官贵人们也不是不喝酒，在战争还没有打响之际，清朝贵族们依然过着悠闲的生活。从饮酒习惯上来讲，在当时清朝的达官显贵喜欢在酒中掺入各种养生食材，这就是早期的养生酒，而民间的主要饮品还是白酒和黄酒。在西方打入中方市场之后，在清朝的宫廷宴会上也曾出现过香槟，但中国的啤酒历史，还是在1900 年左右才出现。
