优质酱香酒受市场欢迎，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场这根无形的“指挥棒”。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构，提升市场竞争力的必然结果。
一：品质上乘。酱香酒相比其他香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个至关重要的品质属性。
二：提升酒质的需要。优质酱香酒对其他香型的白酒代理能够起到“改善酒体，覆盖躁杂，增长后味，提高酒质”的作用，现在许多企业要开发酱香型白酒，也是为了改善和提升白酒质量的一种需要。
三：健康消费理念的感召。优质酱香酒用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的酒高出3—4倍，而这些酚类化合物是增进人体健康的有益成分。优质酱香酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。
四：茅台带动。由于酱香型白酒生产工艺特殊，生产周期长(在5年以上)。从侧面更加激起了人们对优质酱香酒的消费欲望。从市场情况看，优质酱香酒高档酒的特殊风味，造成了酱香白酒的持续走俏。
五：消费者的选择。优质酱香酒只能是采用传统工艺、而且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，优质酱香酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。在茅台的带领下，已经形成一股消费潮流，在人们经济条件允许的情况下，酱香型白酒成为首选。
从酱香型白酒逐渐被市场和消费者接受，酱香型白酒市场提升是未来中国白酒发展的必然趋势。
