很多酒友们判断酒的品质基本会从这几个方面考量，入口柔，一线喉，醉酒慢，醒酒快，喝后不口干，不上头等一些列的特点来判断酒的好坏，很多人都会以为，低度酒的品质不如高度酒，认为高度酒的度数高，纯度也高，而低度的酒，就是加水勾兑的，显然是因为很多酒友对白酒还是不够了解，那今天阿贵就带大家一起来看看那些忽悠了我们几十年的白酒度数真相，也让大家在今后挑选酒的时候，有一点经验。
高度酒、中度酒和低度酒是怎样来划分的呢？
一般而言，白酒以40度作为划分，40度以上的白酒称之为高度白酒，而40度以下的白酒称为低度酒。如果再细分一下，那40度以下属于低度酒，40到50度属于中度酒，50度以上则是属于高度酒。
优质低度酒工艺比高度酒复杂
低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。降度的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。
由此可见，优质低度酒工艺比高度酒复杂很多，成本自然也不低，这就导致了一些小酒厂会使用一些非正规的降度方法，这些成分会对人的健康造成一定影响，同时也影响了整个白酒行业，让一些消费者认为低度酒都不好！
高度酒和低度酒孰优孰劣？
高度酒、低度酒孰优孰劣就好比我们去吃火锅，回答服务员“火锅底料要微辣、中辣还是特辣”一样，这完全取决于你的个人口感和偏好。
白酒不论是“提度”还是“降度”都是由特殊的社会背景和技术水平共同决定的，本身并无优劣。高度白酒香味物质丰富，能够带给消费者更好的口感，但高浓度酒精也可能带给消费者更多的伤害;低度酒的酒精浓度降低了，但同时也牺牲了部分口感，此外低度酒中的可能含有的香精、香料也是也深受消费者诟病。
总体来说，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感厚实、浓烈度不及高度白酒。但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此，优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是纯粮生产的白酒，不论高度还是低度都是好酒。当然为了保持白酒特有的香气和口感不被弱化，酒度的降低应适当，不宜无限降度。
看完今天的文章后，对于高度白酒和低度白酒哪个更好的话题，我想酒友们应该要更全面地去看待了吧！
