过年的脚步越来越近了，每逢佳节，家庭团圆聚会、走亲访友的时候都离不开举杯庆祝、喝酒唠家常。过年当然要喝好酒，都说喝好酒不上头，那么为什么呢？今天就和各位酒友们聊聊为什么好酒不上头？
首先我们得先知道什么引起的“上头”？
白酒中究竟是什么导致上头的
1、酒精
白酒在酿造过程中都会有酒精，纯粮食酿造的酒精是由粮食发酵而来，而有的酒是用食用酒精勾兑的，这两种类型的酒喝起来口感、体验感自然也是不一样，添加了食用酒精的白酒喝后会引起口干、上头的现象，而纯粮食酿造的好酒一般喝起来不会上头。
2、杂醇油
白酒中的杂醇油是一种高沸点混合物，主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。这类混合物具有特殊的强烈刺激性臭味，在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，导致引起上头、口干。
3、醛类物质
醛类有香味，低级醛则有强烈的刺激性气味，乙醛是导致白酒辛辣的原因，如果在酿酒过程不严格把控，白酒就会有刺激感和辛辣味，喝了这样的白酒就会引起口干和头晕。
以上三点就是导致白酒喝完会上头的原因，所以逢年过节大家该如何选购白酒呢？
1、选择知名品牌酒
知名品牌白酒，纯粮食酿造酒质好、口感佳、品质有保障。而杂牌的酒很容易出现酒精、香精勾兑的情况，品质、口感、售后无保障。
2、看产品背标详情
（1）建议酒友们买酒时要仔细查看白酒背标，选购酿酒原料是纯粮食酿造的，不添加任何食用酒精、香精的产品；
（2）查看白酒的执行标准：
白酒背标上标的是GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，则说明这个就是固态法白酒，是我们常说的真正粮食酒。
白酒背标上标的是GB/T20821和GB/T20822则属于液态法白酒和固液法白酒，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
（3）不要购买三无产品（无生产日期、厂名、厂址的白酒产品）
究竟验证，好酒喝了确实不会上头。所以酒友们喝酒一定要选择优质的白酒。
