文|欧阳千里 酒水行业研究者
酱酒，已经热了好几个年头。2022年，很多业内人士开始预判，酱酒将从品类热向酱酒品牌热快速过渡。近年来的酱酒热，排名靠前的酱酒品牌成为“稀缺资源”，整日思考“产能分配”，或提价，或推新。
众所周知，坤沙酱酒，一年生产，四年贮存，意味着酱酒产能在短时间内不会极速扩容，也就意味着谁拥有足够大的酱酒产能，足够多的酱酒储备，在未来的三到五年，便能在酒业“大展宏图”。
在茅台镇，有一个酱酒品牌，名为“宋代官窖”。名字是为了纪念酒厂扩建时出土的宋晚期窖池遗址，宋代酿酒、制曲大多是由政府管控以增加收入。换句话说，宋代的酒，是官家管，官家酿，官家售。有意思的是，官家自南北朝之后，也用于代指“皇帝”。
言归正传，为什么说“宋代官窖”是长期被低估的酱酒品牌？
有“老酒储备”的仁怀酒企不多，但官窖“出彩”。
提起老酒甚至酱香老酒，在业内实属“稀缺”。卖得好的大品牌，存不住太多老酒；卖得不好的小品牌，没有太多老酒。而宋代官窖这家企业，是酒中酒集团的核心资产，集团成立于1992年，其5000余吨的优质大曲酱香及酱香酒曲10000余吨的年产能力被誉为“茅台镇第二大”。
目前，宋代官窖拥有2.5万吨的酱香老酒，是众多大商、精品类平台青睐的重要因素。风头正盛的容大酱酒（酒仙网）、优山酱酒（品尚汇）等产品皆出自于此，品质见长的茅台镇的酒（网易严选）、品酱（小米有品）等产品亦出自于此。
另外，宋代官窖属于家族企业，其掌舵人曹本强（60后）是“曹氏一派”第五代传人，在首届贵州酒业大师评选中被评为“黔酒大师”；其子曹烈鹏（90后）名校毕业后返回酒厂，历经市场洗礼后成长为销售负责人。“父子兵”的组合，使得酒业对宋代官窖格外青睐。
有“文物窖池”的白酒品牌不多，但各个“传奇”。
说起文物甚至文物窖池，在业内亦很“稀缺”。多年以前，酒业啧啧称奇的是“酒器文物”，来佐证某地酿酒历史的源远流长；多年以后，酒业引以为豪的是“窖池文物”，用以佐证某地/酒企酿酒历史的传承延续。
提起窖池，首先想到的是泸州老窖的国窖，窖池可追溯至明朝，因此推出的“国窖1573”成为白酒高端产品的代表作；其次想到的是水井坊的水井街酒坊遗址，窖池横跨元、明、清三代，因此被誉为“第一坊”。
如今，80年代发掘的窖池遗址被鉴定为宋代文物，不仅填补了茅台镇自汉代到明清之间两千多年的历史空白，而且改写了茅台镇的酿酒历史，将现存的古窖池历史往前推进了数百年。酒中酒集团于2018年正式推出“宋代官窖”，的确值得关注。
有“历史底蕴”的酱酒企业不多，唯官窖“神秘”。
酱酒热潮之下，催生出诸多的营销模式，如一桌式品鉴、回厂游等。以回厂游为例，茅台镇的酱酒品牌同质化严重，如住宿茅台国际大酒店，参观酒厂生产车间、老酒库房及品鉴多轮次酱酒，顺道游览茅台博物馆。
但是，去宋代官窖却截然不同。首先，宋代官窖有自己的酒店（市区有天豪酒店、酒庄有大宋客栈）；其次，宋代官窖的车间大、老酒多，且自己拥有博物馆；再次，宋代官窖拥有宋代窖池遗址，遗址由神秘窖池石、祭祀六角缸组成，使得酒友流连忘返；最后，宋代官窖拥有自己的表演艺术团、餐饮团队，使得夜生活（歌舞表演、篝火晚会等）丰富多彩。
值得一提的是，多彩贵州，本就神秘，宋代官窖遗址六个窖池拥有五百多块砂石花砖，每一块花砖之上均雕刻着神秘图案，有花草、飞鸟、菱形等。这些图案没有一块是重复的，其好像“酒业天书”，期待着高贤们将其解密，成为酒业的一段佳话。
后记
自宋代官窖上市以来，冠名高铁，签约明星，联动行业头部媒体，起手便是全国化。回顾其参展的步伐，从成都到天津，从济南到广州，一步一步地朝着目标稳步前行。水井坊发迹于广州，而宋代官窖在广州市场氛围浓厚，不由得使人感叹，历史总是惊人的相似。
宋代官窖参展2022广州中酒展
