白酒是中国的国酒。至少从公元前2世纪开始，这种强大的精神就一直存在，并且拥有中国文化和历史的独特地位。白酒的火热照片在宴会和婚礼上消费，并作为奉献给神灵和祖先。这里简要介绍这种古老饮料的历史。Baijiu（大致发音像“bye Gio”）是从发酵谷物（通常是高粱）蒸馏而成的透明液体。
对于一瓶优质茅台酒来说，瓶子的价格从几美元到几千美元（美元）不等，这是无可争议的优质白酒皇帝。如同任何高档白酒，价格可以达到离谱的高度-在2010年，一瓶茅台陈年瓶装于1958年打破了纪录，当它被拍卖为人民币145万或US $ 220,000。
对第一次白酒品尝者的警告：这种饮料不适合胆小的人。白酒通常含有40％至60％的酒精，具有强大，令人头疼的香味。一个单个SIP常常比喻为火焰吞咽了一口。白酒的确切来源尚不清楚。早在白酒出现之前，中国人就酿造和蒸馏酒精饮料，但我们不知道古代文献中提到的烈酒和葡萄酒在何时演变成了我们所说的白酒。
在技术方面，早在东汉（公元25-220）就已经存在将酒精提炼成烈酒的方法。更进一步回顾，商代（公元前1600-1046）的甲骨文铭文指的是一种叫李的饮料，学者们推测它是一种甜味的发酵饮料，有点类似于啤酒。在唐朝（公元618 - 907年），李白等诗人在他们的着作中提到了一种叫少说的精神。
绍酒的蒸馏技术和成分可能与白酒相似，但我们无法确定。一个可追溯到公元982年的宋代文本描述了一种使用小麦和大麦的蒸馏方法，这种方法也非常类似于现代制作白酒的方法。然而，直到元朝（1271-1368），我们才知道白酒在中国被广泛消费。第二个传说涉及一个名叫杜康的人，他住在周朝（公元前1046-256）。
杜康是一个流亡者，和他的叔叔住在森林里。有一天，杜康把一些高粱藏在一棵树的洞里。几周后，当他和他的叔叔回到它的时候，他们注意到这个洞里传来一股美丽芬芳的气味。他们发现高粱与雨水混合并发酵，将液体转化为精神 - 因此，白酒偶然出生。直到今天，杜康的名字被用来形容一个最高级的白酒。
