中国作为四大文明古国之一，文化底蕴深厚。长久以来的文化积淀在传承中形成了固定认知，无形之中成为人们生活中的约定俗成和独特喜好。如中国自古有着“四”字情结。关于四字情节的来源，先民最初可能从对东南西北的方位识别中，逐步建立起四方、四时乃至四象等自然观念，并无一例外地加以崇拜。
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四象在中国传统文化中指青龙、白虎、朱雀、玄武，分别代表东西南北四个方向，源于中国古代的星宿信仰。古时人们将天上的星座分为二十八宿，由于不好记忆，便将其分为四部分，以动物的形象代替，称为四象，也称四神、四灵。
河南永城市芒砀山汉墓出图的《四神云气图》
由此延伸而来的古老认知，逐渐成为人们对事物的归类和辨识的方法，在漫漫历史长河中，流传下来的“四大”也是不计其数，如“四大发明”、“四大名著”、“四大美女”等等，“四”是对称的，更是“统一”的，有着说不清道不明的对称之美，更有暗含哲学性的对立统一的奥妙!
作为国粹的中国白酒，一半是液体之火，一半是历史文化传承；中国白酒的酿造，是最为讲究“天时地利人和”之妙的，“美酒在乎山水之间，山水之间有五谷，山水之间有酒神，山水之间有美酒的酿造，山水之间有美酒的藏养。”中国酒业协会宋书玉理事长对白酒生态酿造有着极为精彩的论述，中国著名白酒专家、全国第五届评酒会专家组副组长于桥先生在世时，在谈到馥合香酿造生态及微生物时，更是提出了极为苛刻的要求。
馥合香丨生态不合不酿
2000年，在中国白酒泰斗、全国第五届评酒会专家组副组长于桥先生的带领下，皇沟酒业的专项研发团队立志要在传统白酒酿造中另辟蹊径，开始了培香泥、立复窖、育曲种、制馥曲的创新实践，目的就是要在传承古法的基础上，做到“和而不同”。而对于桥先生而言，试点无疑是对酒企发展决心的最大挑战，因为在此之前，他已经在四川和辽宁及安徽进行了试点，却以失败告终，在皇沟能否取得成功，尚未知悉。作为微生物发酵方面的专家，于桥先生向高全友董事长提出了要为酿酒微生物建造“黄金屋”，在阐明用意后，二人一拍即合，说干就干。
2007年，永城市木尔本园林景观有限公司成立，在高全友董事长的带领下，皇沟酒业不惜重金从各地选购果木，把原本建在麦田里的化庄酒厂装扮的绿意葱茏，高低植被参差有序，整个酒厂覆盖率达到68%，春天百花飘香，秋季金桂沁人心脾，有了好的生态微循环，无疑推动了微生物生息迭代，为酿酒发酵提供了无形的“妙手”，窖泥也香了起来，晨雾弥漫的酿酒区，总是氤氲着蒸粮的味道。
从2000年前后开始，到2012年馥合香酒发布，历经十二年，最终创造出了多曲多粮同窖酿的白酒生产新工艺，首创具有酱头、浓体、清韵、芝麻尾风味特点，“一窖四香，一口四香”的馥合香型白酒。正如于桥先生生前所言：离开永城，酿不出馥合香。白酒泰斗沈怡方更是在馥合香上市发布会上给予了高度评价“酒中黄金，香型新贵”。
馥合香丨四时不合不酿
酿酒之法，自古与时令有着密不可分的关系。所谓：生长养藏、衣食农事，皇沟馥合香之所以能够在四省交界的永城得以首酿首成，遵循天时，顺应时节而酿，是皇沟酿酒人的酿酒之道。
夏不酿酒、冬不制曲，好酒的诞生也有它的节点，真正好的酒只在春季研酿，酿酒始终是微生物发酵的过程。从原理上讲，要酿制上等好酒，就是创造微生物最佳活动过程。
夏天温度过高，而秋冬季节温度又相对较低，春季才是最合适不过的。
《齐民要术》中强调：“初冻后，尽年暮，水脉即定，收水则用。”春天是四季之中水质最好的季节。寒冬过后，水中的杂质较少，在经过层层的过滤作用，水质澄净甘甜。
所谓“好水酿好酒”，皇沟馥合香酒取自永城富硒核心地质区的天然磁化富硒水，除含有人体必备的硒元素外，还富集了其他对人体有益的多种元素。用天然富硒水酿制的皇沟馥合香酒，口感更加柔和，日常饮用，可以补人体所需微量元素，醒酒更快，更能提高人们的身心健康。
曲为酒之骨，白酒酿 造过程中，微生物对酒质起着两大关键性作用：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。而这两个过程都离不开酒曲的参与。皇沟馥合香型的酿造与酱香端午制曲不同，遵循的是古老的制曲时令——春季制曲，春季是桃花、梨花盛开的季节，且温度适中，适合中温曲的制作。皇沟把2-4月制作的曲称为馥曲。经验丰富的匠人们，精选优质小麦作为原料，粉碎为梅花瓣状，安曲、翻曲、堆曲……保证空气与微生物的充分流通，这样的馥曲微生物生长繁殖活跃，酒曲糖化力强，使得皇沟佳酿“馥合生香”。
一般来说，制曲工艺中的用粮（原材料）、制曲温度、培养时间与方式、季节限制是最重要的。其中，皇沟馥曲的制作，以堆积方式最为特别。桃花曲呈人字形摆放，自然堆积升温到50℃到60℃之间，温度全靠人工翻曲来实现，人力成本极高。
如此复杂制作的桃花曲，构成了皇沟馥合香品质密码中的重要一环。
传统手工制曲工艺缔造的“中温馥曲”与“高温曲”并称为“馥合双曲”，依靠一代又一代的酿酒师沿袭至今，保留下被驯化的古微生物群落。此外，皇沟酒业还保持着高于行业水平720小时的“超长发酵”工艺，以获取更丰富的香味物质。这意味着要牺牲掉一定的出酒率，增加30天的工艺、流转、管理成本。
天地万物的美丽奥妙，古老技法的代代相传。在那些传统工艺与四季时令的相遇里，暗合着皇沟人对馥合香“天人共酿”的工艺创造，以及对不时不酿的匠心的坚守。
馥合香丨人心不合不酿
酿酒业的传统工艺，无不是人类在与自然相处与磨合中总结出的智慧结晶，而“人为”在酿酒业中的作用即为掌握自然规律，顺天应时进行生产并将技艺进行传承与优化。酿酒，是最能体现人心关照的，酿酒犹如酿人心，没有捷径可走，只有一条勤奋钻研的正道。
在酿酒车间的日常工作中，无论用材用料、酿造工艺、规章制度，孙继祥总工和他的团队们都坚持一丝不苟。他们始终秉承着老一辈人传下来的规矩，只想专注地酿一坛酒，一直所秉承的原则是“先做人，再做事”。这种看似朴素却归真的态度，恰恰正是当前白酒行业稀缺的，正所谓人心不合，是无法酿造出未来的。
随着消费崛起，回归本真，追求极致体验已然成为消费者的品味偏好与生活态度。更深层次的来看，是优质品牌的消费价值回归，而消费价值的基点只能是产品品质。如果说过去还在解决产能供给与品质标准化等问题，那么现在则已经进入了稀缺价值与表达差异化阶段，这也意味着，只有拥有悠久品牌历史、深厚品质沉淀，能够积极适应环境的产品，才能在竞争中获得向上的力量，皇沟馥合香便是代表。
