在大航海时代就有一些西方国家的船队将啤酒带到了东方的和之国，而到了江户时代末期(19世纪中叶)日本人已经开始酿造自己的啤酒了，批日本的“古代啤酒”就在这个时期诞生了。由于当时日本本土并没有用于发酵的橡木桶从而使用了本土酿造清酒的杉木桶来进行酿造，使得这种“古代啤酒”有了特和风。
常陸野japanese classic ale就是复刻了这种古老的啤酒，使用了传统的清酒杉木桶酿造，并采用与“古代啤酒”近乎同一时期诞生ipa为风格生产出的传奇啤酒。
木内酒造合資会社
木内酒造合資会社，位于日本东部的茨城县那珂市，公司旗下除了生产啤酒外还有传统的日式烧酒与清酒，甚至还包括葡萄酒。
1823年(文政六年)，木内儀兵衛作为当地的地主，决定将向水户德川家供奉剩余的大米酿造成清酒，除了方便储存之外清酒的利润也比大米丰厚。而在酒厂成立之初就使用了电力设备，当时一年的使用费用为20石大米(一石大米约150千克)，大约为4000升的产量。由于酒厂属于最早的工业化工厂在明治时代得到了大力的推崇，到了昭和和平成时代酒厂进入了繁荣期，成为日本国内的酒厂。
之前说的光辉历史都和啤酒没有什么关系，直到了1996年酒厂才觉定进入啤酒行业，成立手工啤酒作坊。当时日本的啤酒坊和中国的现状很相像，它们通常都是设立在酒店之中，它们啤酒和普通的工业啤酒相比没有什么的区别，只是新鲜酿造而已，且价格昂贵。木内酒厂从一开始他们就决定不要想普通的日本啤酒没有特点，而是要酿造具个性的日本啤酒。而且它们的啤酒坚持瓶装销售，让人们随时随地可以享受它们的啤酒，售价也比在那些酒店中啤酒实惠很多。
木内酒厂的每一款精酿啤酒都在精选的欧美原料的基础上充分融合了日本的元素，比如加入了茨城特产的橘子的daidai ipa、加入日本红米和大吟醸(一种清酒级别)酵母的赤米爱尔，使用日本本土改进的名为「金子ゴールデン」麦芽的nipponia等等。
4年后木内酒厂的小麦啤酒和淡色爱尔就开始在德国与英国等国际啤酒比赛中屡获大奖，现在它们早已成为日本手工精酿啤酒的先锋。2008年启用全新厂房和更加专业的设备建立了额田制造所。
为了能让更多的人体验酿造的过程，酒厂还开设了日本个手工啤酒讲习班，学员学习了基础知识并参与整个为期个5小时左右酿造过程，而3-4周后就会收到亲自酿造的啤酒。
常陸野hitachino nest与猫头鹰
hitachino nest这个名字来自与常陸の国的罗马音hitachinokun与鴻巣中的”巣”英文nest，也就是常陸の国的鴻巣。常陸の国——常陆国，日本古代的令制国之一，常陸の国的鴻巣可以理解为江户时代酒厂创立之时的地区名字就可以了。在日本很多的传统品牌都是用地名或人名直接命名的。
关于logo上的猫头鹰我没有找到官方的解释，而我个人见解就是在日本 猫头鹰却是吉利和幸福的代表1998年, 日本长野冬季奥运会的吉祥物就是4只小猫头鹰。
品尝
常陸野日式经典爱尔(hitachino nest japanese classic ale)实际属于ipa风格，使用清酒杉木桶进行陈酿，酒精度为7%。酒体为琥珀色上层的白色泡沫比较稀薄，较快的退散后留下的是一圈淡淡的花边;酒体散发的清新的麦芽味以及松树的清香味;入口沙口感适中，前段香和苦同时迸发出来，中段又感觉到很淡的焦糖味，整体逐渐向苦涩转变，最后口腔的感觉非常的干爽。
