10月16日，2018（第三届）国际蒸馏酒技术高峰论坛在成都举行，来自中国、美国、日本、墨西哥、法国、英国、荷兰等国家的蒸馏酒专家，以及白酒企业、传统酿造企业、高等院校、科研院所等共计近400位代表齐聚，进行全球蒸馏酒技术的技术交流、前沿分析，并探讨行业发展趋势。
本次论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，宜宾五粮液股份有限公司承办，国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、法国干邑管理局、苏格兰威士忌研究院、英国帝国理工大学、荷兰瓦赫宁根大学、国际洋酒生产商协会、四川大学、四川农业大学、四川理工学院（中国白酒学院、五粮液白酒学院）、固态发酵资源利用四川省重点实验室、中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室等单位协办。
酒业家记者从论坛现场了解到，国际级白酒研究中心——国家酒类品质与安全国际联合研究中心（白酒分中心）正式授牌。据介绍，该中心落址五粮液公司，将由中国食品发酵工业研究院、宜宾五粮液股份有限公司、英国帝国理工大学、英国剑桥大学四家机构联合推动研发工作。当日，四方签署了一系列合作协议，共同推进中国白酒国际化。
五粮液是签约四方中唯一的业界代表。五粮液集团公司总经理、股份公司董事长刘中国表示，白酒分中心的成立将有效加强国际蒸馏酒的技术交流和产品交融，促进中国白酒科研技术创新水平的提升。
刘中国指出，在发展壮大的过程中，五粮液高度重视科技研究和技术创新工作，始终坚持运用现代科学传承弘扬传统技艺，先后形成了“双轮底发酵工艺”“范氏勾兑”等多项行业领先的工艺成果，为行业发展做出了历史性贡献。
目前，五粮液拥有中国酿酒大师、中国白酒大师、国家级白酒评委等行业中最为丰富的人才资源和专业技术队伍，建立了博士后科研工作站、国家级企业技术中心、固态发酵资源利用四川省重点实验室、中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室等一系列科研创新技术平台；先后与中国科学院、江南大学、四川大学华西医学院、IBM等知名院校及企业开展合作，积极布局和建设健康化、智能化、信息化的蒸馏酒酿造体系，搭建高水平技术研发平台；以扎实的科研实力和稳健的务实作为积极践行传统产业转型升级，引领白酒行业高质量发展。
刘中国认为，当前，全球一体化势不可挡、“一带一路”倡议深入推进，为中国文化、中国白酒走向世界开创了新的契机，也为世界酒业的交流、融合提供了新的思路。五粮液积极拥抱新时代，加快实施“走出去”战略，频频亮相达沃斯论坛、阿斯塔纳世博会等重要国际舞台，积极推动中国酒文化走出国门；全面推进欧洲、亚太、美洲三大营销中心建设，打造直面海外的展示窗口和交流平台；发起成立“‘一带一路’国际名酒联盟”，推动全球酒业交流互动，助力全球酒业共同发展。
据介绍，国家酒类品质与安全国际联合研究中心是由国家科技部评估授予、从事蒸馏酒、啤酒、葡萄酒等酒种品质与安全研究，且为国内食品发酵行业唯一的国家级国际联合研究中心。为了进一步加强国际交流，推动我国白酒酿造技术进步，特成立该中心下的白酒分中心。中国工程院院士、四川大学教授石碧表示，“一带一路”倡议的不断深入，为中国白酒提供了进入全球市场的更好机会。该白酒分中心的成立，将为中国白酒国际化提供有力的技术支撑，同时标志着我国白酒酿造技术的研究正式与国际接轨。
据了解，未来白酒分中心将在白酒与健康、白酒与美味、酿造技术升级、酿造人才培养等方面展开全方位的国际合作。在当天，还举行了中国食品发酵工业研究院与荷兰技术创新科学院战略合作签约仪式。
正如刘中国所言，五粮液作为中国酒企代表，期待通过蒸馏酒论坛这个权威的国际性平台，尽快建立起国际公认的、统一的中国白酒技术标准体系，消除技术壁垒，推动中外蒸馏酒技术的深度交流、深度理解、深度合作。
有行业人士分析认为，五粮液作为中国白酒的代表性龙头企业，是最早提出国际化道路的企业，此次借助2018（第三届）国际蒸馏酒技术高峰论坛，把五粮液及中国白酒推向世界，不仅体现了名酒企业的魄力与担当，更为白酒企业在国际化的道路上作出了表率，这样的企业必定能够在世界舞台上大有作为，也必将代表白酒走进世界消费者的内心深处。
